作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
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濟南肴雞是濟南**食品,至今已有200多年的歷史。
原料配方 小公雞(每只1.25千克)10只 鹽、紅曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大蔥段、整花椒、姜片適量
制作方法
1.將雞宰殺煺毛,開膛去內臟。將翅膀、雞腿盤起,放入鹽水中腌漬24小時,洗凈,用大蔥段、姜片、花椒各少許塞入雞腹內。
2.將老鹵燒開,再將全部香料(紅曲、蔥段、姜片、鹽除外)用布袋扎好,一道放入鹵鍋內,加些鹽,用小火煮約1.5小時,取出,抹上紅曲,挖去腹中蔥、姜等即成。
產品特點 紅潤美觀,肥嫩芬香,越嚼越香,津津有味。
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1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
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