作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 精粉500克 雞蛋3個 白糖152 0173 3840克 大油300克(油炸用250克,和面粉用50克)
制作方法
1.面粉中加入雞蛋、大油和白糖水(白糖加水熬化),揉成面團,餳15分鐘,揉透揉上勁,用搟面杖搟成薄皮,用刀切成5~6條寬窄不同的長條(一般是長1~2厘米即可),然后寬條放在底部,逐步往上疊,每放一層皮子,在中間順長抹點雞蛋液(長也可以),使其能粘牢,再用刀切成絲,每切8~10刀用尖頭筷子從中間夾緊。
2.鍋置于火上倒入大油152 0173 38400克(耗250克)燒至五成熟,將夾好的菊花脆生坯下入油鍋,炸至淡黃色撈出,在花芯部位刷紅(調(diào)些粉紅色、紅糖也可)。
產(chǎn)品特點 色淡黃、花芯淡紅,香脆,形似菊花。
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