作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??? 用料
??? 主料:蝦仁400克、山藥300克
??? 配料:蔥姜末、雞蛋、干淀粉、芝麻
??? 調料:醬、鹽、味精、白糖、色拉油
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??? 制作步驟
??? 1、將蝦仁去沙線,制成蓉備用。
??? 2、山藥去皮,切成玉米粒大小的丁,焯熟備用。
??? 3、將蝦蓉加上柱候醬、鹽、味精、白糖、蔥姜末、雞蛋、干淀粉調勻上勁,再加入山藥調勻,平均分成10份。
??? 4、凈鍋滑好,下入調好的蝦蓉,按成圓餅,拍上芝麻,慢火煎熟,裝盤即可。
??? 制作關鍵
??? 蝦蓉制作不宜太細,一定要調勻上勁。
??? 煎制時要掌握好火候,需慢火操作。
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