紅豆花生奶產品生產工藝
作者：百檢網 時間：2021-12-28 來源：互聯網
?谷物飲料的出現，是順應人們對健康的需求，該產品是對傳統八寶粥的一次改革和創新，其產品穩定性好，口感醇厚，回味悠長。
????[參考配方]
| 原 料 名 稱 | 用量(%) | 原? 料? 名? 稱 | 用量(%) |
| 白 砂 糖 | 6.00 | 護色劑HA | 0.05 |
| 全脂奶粉 | 4.20 | ?甜賽糖TR100 | 0.02 |
| 紅??? 豆 | 2.00 | 純奶香精 | 0.02 |
| 花 生 醬?? | 2.00 | 相思紅豆香精 | 0.09 |
| 穩定劑XE3 | 0.3 | ? | ? |
????[生產流程]
????紅豆→煮熟→打磨→過膠體磨→脫氣? ↓
??????????????????? ?奶粉+水→溶解?→? 混合→調香→定容→調pH值→均質→罐裝
???????? 甜賽糖+白砂糖+穩定劑→溶解? ↑
?????????????花生醬+水→溶解→細磨??↑
????→殺菌→冷卻→成品
????[生產工藝]飲料總量為1000mL。
????1.煮漿：將溶好的紅豆粉煮熟打漿，然后過膠體磨細磨后脫氣，備用。
????2.花生醬的處理：將花生醬加入大約80mL水，加熱溶解，過膠體磨備用。
????3.奶粉的溶解：將稱好的奶粉用100ml，50℃純凈水溶解至均勻，備用。
????4.溶膠：將穩定劑、甜賽糖與白砂糖干混均勻，撒入大約100mL、75~85℃純凈水加熱使其
????充分溶解，無不溶顆粒。
????5.混合：將紅豆漿與穩定劑液混合均勻，用80℃純凈水定容后進行均質，均質溫度70℃、
????壓力（30~35MPa/5~10ＭPa）。
????6.殺菌：將均質后的料液灌裝后進行殺菌處理，殺菌條件121℃/15分鐘。
????7.冷卻：將殺菌后的樣品放入水浴中冷卻至常溫，成品。
????[注意事項]
????1.生產中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響*終產品的穩定。
????2.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小于10μS/cm。
????3.產品的pH值應控制在6.8-7.2左右，以確保產品的穩定性。
百檢能給您帶來哪些改變？
1、檢測行業全覆蓋，滿足不同的檢測；
2、實驗室全覆蓋，就近分配本地化檢測；
3、工程師一對一服務，讓檢測更精準；
4、免費初檢，初檢不收取檢測費用；
5、自助下單 快遞免費上門取樣；
6、周期短，費用低，服務周到；
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質；
8、檢測報告權威有效、中國通用；
客戶案例展示
相關商品
上一篇《香酥鵝的加工》
下一篇《脫水葡萄的生產技術》
相關資訊
行業熱點
版權與免責聲明
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品，版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一個月內與本網聯系，聯系郵箱service@baijiantest.com，否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品，版權歸百檢網所有，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品，請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品，應在授權范圍內使用，并注明"來源：百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點，不代表百檢立場，用戶需作出獨立判斷，如有異議或投訴，請聯系service@baijiantest.com
關于我們 萬檢（上海）信息科技有限公司（簡稱：百檢網）是國內知名B2B檢測電商服務平臺，專注于為第三方 檢測機構以及中小微企業及個人用戶搭建互聯網+檢測電商服務平臺。平臺匯集了國內外權威檢測機構（CNAS/CMA）,其中不乏國家級、省級重點實驗室以及國際知名檢測機構，為廣大用戶提供一站式檢測服務。
客服熱線 400-101-7153 專屬服務：156 0190 2607 企業郵箱：Service@Baijiantest.Com 聯系地址：上海市徐匯區宜山路700號
微信公眾號
官方微博
百檢集團
滬ICP備19010749號經營許可證編號:滬B2-20190666Copyright@2019www.szlhsb.comAll Rights Reserved
- 微信客服
- 電話咨詢
- QQ客服
返回頂部
400-101-7153
15201733840