每每出現災情，人們似乎總是習慣性先想到搶險抗災、醫療救護、物資補給、通信交通等現實緊迫問題，卻往往容易忽視日常在進行、救災期間更應加強維護的食品安全、治安保衛等后勤保障工作，尤其是在災區忙中容易出亂、地方保障相對較為薄弱的背景之下，此兩點顯得更為重要。
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如果是有意而為之，將霉變食品以次充好，賣給救災部門，涉嫌嚴重犯罪，如果是救災采購部門有利益牽連的腐敗更是嚴重犯罪，如果是有關部門工作失職瀆職，沒有把好食品質量關，對此也負有不可推卸的責任。海南省民政廳廳長苗建中向受災群眾表示歉意，這只是**步，必須盡快查明事實爭相，查清霉變食品的根源，依法依紀追究責任，并給公眾一個明確的回復。

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面包保鮮是一個系統的過程，跟生產的環境，特別是面包出爐后冷卻環境和包裝環境、員工操作關系密切，要確保符合衛生要求，員工有沒有戴口罩、手套之類的，盡量少接觸產品減少二次污染；至于防腐劑，適用于面包防腐的產品，只有丙酸鈣不抑制酵母；添加防腐劑*好在面團攪拌后期加入（先用部分水溶解），以盡可能減少對酵母的抑制。

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?NICOLER食品動態殺菌機是一種先進的殺菌設備，對人體健康沒有危害，主要用于在有人工作的情況下，對食品工廠進行同步動態殺菌消毒。近年來，這一設備已逐步用于一些大型食品企業的倉庫、加工、冷卻、包裝等環節，已用于包括法式小面包企業在內的多家大型知名食品企業的質量控制方面。?

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食品物料在加工成型、殺菌之后，一般需經過冷卻后再包裝。由于一些法式小面包生產企業受質量意識的限制，沒有配置凈化車間和自動無菌包裝設備，許多經高溫加熱處理的法式小面包及其半成品，在冷卻和包裝過程中，仍然與車間內的空氣直接接觸，如果此時車間空氣中含有較多的微生物、粉塵和有害氣體，則這些有害物質就會附著在食品表面，再次污染食品、導致食品在貯藏期內發霉變質、出現異味。
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因此，提高冷卻和包裝兩個環節的車間內的空氣的衛生質量，就可有效預防空氣中的懸浮微粒、有害氣體、霉菌等微生物的二次污染食品的問題發生，從而防止法式小面包霉變、出現異味，以保障法式小面包質量、延長法式小面包保質期。
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在面包等食品生產和包裝車間使用NICOLER食品動態殺菌機，具有這樣一些優點：1.有效提高車間內的空氣質量。2.自動增氧，改善工作環境，提高工作人員的舒適程度。3.自動化控制程度高。4.消除空氣中的有毒有害氣體及異味、臭味。5.減少車間內的細菌、霉菌等微生物含量，提高食品安全質量，延長食品保質期。