何謂益生菌？國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是：益生菌系一種對動物有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。

迄今為止，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類，其中包括：①乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）；②雙歧桿菌類（如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）；③革蘭氏陽性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）。

2011年10月24日，國家衛(wèi)生部針對國內(nèi)嬰幼兒益生菌市場，公布了《關(guān)于公布可用于嬰幼兒食品的菌種名單的公告》（衛(wèi)生部公告2011年第25號）。根據(jù)《食品安全法》及其實施條例的有關(guān)規(guī)定，我部組織對已批準(zhǔn)的可用于食品的菌種進行安全性評估，制定了《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，現(xiàn)予以公布。

可用于嬰幼兒食品的菌種名單

比如，嗜乳酸桿菌的工作是協(xié)助蛋白質(zhì)消化，缺乏會產(chǎn)生脹氣、小腸及整個系統(tǒng)的毒性、便秘及吸收不良，大量缺乏會導(dǎo)致念珠菌生長過盛。嗜乳酸桿菌有助于解毒。導(dǎo)致的因素包括反復(fù)地使用抗生素、口服避孕藥、阿司匹靈、皮質(zhì)類固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易與一些廢物結(jié)合，而被排出體外。嗜乳酸桿菌也有抗菌作用。

益生菌，沒有家長想得那么好！

但是中國益生菌產(chǎn)品進入商業(yè)化生產(chǎn)后，廠家基本貼個“益生菌”的標(biāo)簽后就把各種益生菌的功能往上羅列。目前市場上買的“益生菌”很多沒實現(xiàn)與國際慣例的接軌。

益生菌的功能必須是“特定菌株”“特定劑量”“連續(xù)食用”“活細菌”才能實現(xiàn)。許多商業(yè)宣傳說“研究表明，益生菌具有什么什么功能”，列出的是一大堆文獻中提到過的功能。但是，這些功能跟他們的細菌可能毫無關(guān)系。也有許多廣告推銷都宣稱“細菌含量高達多少多少”，而各種細菌能夠產(chǎn)生效果的劑量卻相差非常大，有的每天吃一億就可以起作用，有的卻要一萬億才行。由于現(xiàn)在對于益生菌產(chǎn)品還沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法定檢測，所以廠家的宣稱只能依靠它們的信譽來保證。法律規(guī)范和權(quán)威監(jiān)測在這里都是真空地帶。

這里需要家長們注意的一點是：益生菌的作用是治安聯(lián)防隊性質(zhì)的，而不是特種部隊精英性質(zhì)的。

深入了解：益生菌真的有效嗎？

許多小孩拉肚子了，醫(yī)生給開一些基于益生菌藥品，有多大效果非常難說。對于益生菌治療拉稀，一項研究結(jié)果是這樣的：不吃益生菌的小孩平均拉稀時間72小時，正負誤差36小時。吃益生菌的小孩平均拉稀時間58小時，正負誤差28小時。這樣的“療效”對于花了大錢把“益生菌”當(dāng)寶貝的家長來說可能有點難以接受，但是這個差異就是醫(yī)學(xué)上所認(rèn)可的“有效”。其它許多所說的“有效”也是如此，可能只是一點點改善，但是統(tǒng)計分析認(rèn)為這種改善是來自于食用了益生菌，就總結(jié)為“具有該項功能”。

益生菌的概念是沒有問題的。但是，目前的科學(xué)研究對于益生菌的認(rèn)識也還有限，食品藥品監(jiān)管機構(gòu)也沒有可靠的依據(jù)來制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。臨床研究的實驗結(jié)果是一回事，各路商家吹得天花亂墜的產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)多少他們所宣稱的作用卻是另一回事。

益生菌，嬰幼兒腹瀉專用藥品？

目前有關(guān)益生菌有副作用的報道不多，但這并不意味著益生菌沒有副作用。其實每個人體內(nèi)都有自己的益生菌，但如果自身腸道環(huán)境惡劣，自身的益生菌就會無法存活，這時候你補充再多的益生菌也都無法存活。另外，益生菌也并非越多越好，因為腸道內(nèi)的菌群總是需要維持平衡態(tài)，過多的益生菌會被排出體外。

我們都知道一個常識：寶寶出生前所處的環(huán)境（媽媽的子宮）是無菌的，但等寶寶出生后，他接觸到的自然環(huán)境中的各種微生物（細菌、病毒）等就會逐漸寄存在寶寶的身體內(nèi)。存在于腸道的正常菌群為類桿菌、雙岐桿菌、大腸桿菌和腸球菌等，其他還有少數(shù)過路菌，如金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌等。在正常情況下，這些微生物會互相依存，互相制約，維持平衡，保持一定的數(shù)量和比例。這就是人體腸道內(nèi)的“正常菌群”，它將伴隨人的一生。

在腸道菌群中，各種細菌都有其生存部位。如果大腸桿菌數(shù)量一定，正常生存在腸內(nèi)，就不會對人造成危害。如果因為各種原因，這種動態(tài)的平衡遭到破壞（失衡），寶寶的營養(yǎng)狀況、生理功能、抵抗疾病的能力就要發(fā)生變化，這時就有可能出現(xiàn)各種問題或毛病。只有人體內(nèi)各種細菌的生長繁殖和代謝過程正常有序，處于一種動態(tài)的平衡狀態(tài)時，寶寶才能保持健康。

所以，單從保健的角度來看，寶寶拉肚子常吃益生菌也許并不是個好主意。