??近幾年，越來越多的年輕人帶著獵奇心理將目光轉向那些“顏值高、口味新奇”的“網紅食品”。這些食品總能在線上線下掀起一股熱潮，讓大家爭相搶購。但是，在“網紅食品”走俏的同時，負面報道也層出不窮，如上海市網紅品牌“一籠小確幸”被消費者投訴在用餐后發生胃腸道不適，上海市食藥監局緊急叫停相關門店。再比如一款名為“巴比兔”的減肥餅干曾經在朋友圈悄然刷屏，后有媒體調查發現，該產品根本沒有減肥功能。

??消費者究竟應該如何理性消費“網紅食品”？大河健康報記者采訪了相關專家。

??這幾款“網紅食品”你買過嗎？

??什么是“網紅食品”？百度百科給出的定義是：一些微商通過社交媒體特殊的宣傳、營銷方式，將自制食品包裝成“網紅”，在朋友圈里銷售的食品。它抓住年輕人追求產品新鮮感和精致外在的心理特點，通過雇人排隊、限量購買、實名制購買等饑餓營銷策略來吸引消費者購買。接下來，大河健康報記者為大家梳理5款曾經爆紅的食品，分別是：

??NO1.CHIKO曲奇

??“吃一口就完全迷戀上”，這款產自杭州下沙的網紅曲奇餅干外包裝標有“CHIKO曲奇”，價格*高炒到每盒300元，單日*高售賣量超過3000盒。

??NO2.臟臟包

??這種食物吃完后嘴巴和手上會沾上巧克力而變“臟”，因而得名“臟臟包”。它因為“臟”而火起來，不僅受到年輕人喜愛，還受到不少明星追捧。

??NO3.蜂窩煤蛋糕

??一款外形和煤球非常類似的面包曾經火得一塌糊涂，據說有黑米和玉米兩種口味。這款網紅食品以其獨特的造型受到消費者追捧。繼“臟臟包”后成為新一代“網紅蛋糕”。

??NO4.喜茶

??此茶的特點是用芝士來泡茶，憑借獨具一格的茶包原料和細致精美的外在包裝，受到消費者的喜愛。喝喜茶甚至一度成為一種流行文化，很多人為了喝上一杯，常常排隊一個小時以上。

??NO5.巴比兔減肥餅干

??“能幫助食用者減脂，月瘦10~20斤”，網紅減肥餅干巴比兔曾經在微信朋友圈爆紅。此外，此款餅干還宣稱“沒有任何副作用”，所以受到很多人追捧。

??很多“網紅食品”的背后

??是虛假宣傳

??“網紅食品”在受到消費者追捧的同時，所暴露出的虛假宣傳問題引發關注。

??以網紅冰淇淋——“椰子灰”冰淇淋為例，它以獨特的暗黑系外形刷新了消費者的認知，一上市就深受消費者追捧，甚至斷貨。這款冰淇淋以“天然活性炭排毒美顏”標榜。配料表標注的原料包括：飲用水，白砂糖，麥芽糖，全脂奶粉，脫脂奶粉，乳清粉，植物油，稀奶油，椰漿，乳化劑（471），增稠劑（407、410、466），著色劑（152 0173 3840），食用香精等。其中，著色劑（152 0173 3840）指的就是植物炭黑。

（圖文與文章無關）

??這些配料能實現“排毒美顏”的功能嗎？大河健康報記者采訪了鄭州大學公共衛生學院營養與食品衛生學教研室教授韓萍。

??韓萍告訴記者，從配料表我們可以得知，“椰子灰冰淇淋”之所以顏色如此之“黑”，是因為添加了“植物炭黑”這類著色劑，而不是其宣稱的“天然活性炭”（也就是植物活性炭）。

??植物炭黑是一種不溶性的著色劑，可以用于食品生產中；植物活性炭屬于食品工業用加工助劑，具有吸附脫色的作用，應在制成*終食品前去除，不得在食品成品中殘留。按照我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定，食品添加劑植物炭黑可用于冷凍飲品（食用冰除外）、糕點、餅干、糖果和粉圓幾類食品中，其中冷凍飲品（食用冰除外）、糕點、餅干、糖果*大使用量為5.0g/kg，粉圓*大使用量為1.5g/kg。所以，“椰子灰”冰淇淋是沒有排毒美顏功能的。

??韓萍說，根據國家相關規定，食品不允許在包裝上宣傳療效。想了解食品的營養價值，要根據食品配料表來看其成分，根據營養成分標簽來看營養價值。消費者需根據產品配料表的營養成分，結合自身需求選擇合適的攝入量。

??由此可見，宣稱具有排毒美顏功能的“椰子灰”冰淇淋根本就是在做虛假宣傳。

??此外，在某電商平臺熱賣的“蜂窩煤蛋糕”，賣家標榜此產品是用能夠吸附人體有害物質且具有排毒養顏功效的竹炭粉制作而成，然而，記者從監管人員那里得知，竹炭粉在我國并不允許作為食品原料使用。

??“網紅食品”的更大隱患是食品安全問題

??與“網紅食品”的虛假宣傳問題相比，不少監管人員認為食品安全問題是其更大的隱患。許多消費者被“網紅食品”的高顏值所吸引，卻忽略了違法添加有毒有害物質、食品原料過期等安全問題。

??例如，日前，沈陽市公安局沈河分局成功破獲了一起非法制售網紅飲料案件，現已刑事拘留16人。據警方了解，在沈陽市部分酒吧出現一種能使人“上勁”的被稱為“小黃瓶”的飲品，來源神秘，只通過微信銷售，專人送貨，十分緊俏，號稱“網紅飲料”。這種“小黃瓶”無明顯標識，內裝淡黃色液體，飲用后會出現眩暈、精神錯亂、神志不清、妄想等癥狀。沈河分局接到舉報后立即組織警力展開調查。經有關部門鑒定，此飲品中含有γ—羥基丁酸，該成分已于2007年被列為國家一類精神藥品。

??此外，一度被追捧的“CHIKO曲奇”，后被爆料出自黑作坊。當被要求出示相關證件時，加工點負責人只能拿出營業執照，無法提供生產許可證等證件。“取得食品生產許可證，是實施食品生產的前提。”稽查人員說。他們還通過核查發現，外包裝上的QS認證標志以及編碼都是另外一家食品企業的。也就是說，這種行為屬于無證生產，并且冒充QS食品認證。

??與此同時，部分網紅奶茶、網紅果汁使用過期原料等問題也頻頻爆出。為此，日前，國家市場監督管理總局要求各地食藥監部門加強管理，對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為及時核查處置。

??“網紅食品”的監管需要多方努力

??“網紅食品”大多通過社交媒體平臺進行銷售，銷售場所具有很大的隱匿性，給消費者制造了巨大的安全隱患。如何把好“網紅食品”的安全關，需要多方努力。

??記者在原國家食藥監總局的官網上了解到，2018年1月，原國家食品藥品監督管理總局集中約談國內部分網絡食品交易第三方平臺負責人。要求網絡食品交易第三方平臺嚴格落實《網絡食品安全違法行為查處辦法》（總局令第27號）有關規定，要高度重視互聯網經營食品的安全風險問題，要切實履行食品安全主體責任，加強入網經營者資質審核、證照公示、規范宣傳行為等工作，配合監管部門共同營造食品安全環境，讓群眾吃得放心。

??除了法律法規的制約，“網紅食品”的監管還離不開企業和消費者的參與。開封市食藥監局餐飲食品監管科科長馬雙陽說，食品生產企業要落實食品安全企業責任，建立相應的食品安全質量管理體系，硬件環境、原料、加工、倉儲、營銷、售后等每一個環節，都要嚴格按照標準執行。按照標準操作，能*大程度上幫助企業避免和降低質量安全風險。

??馬雙陽建議消費者要理性消費，多一些警惕和防范心理，不要盲目跟風、追捧“網紅食品”，購買食品不僅要選擇正規的網絡平臺和商家，還要注意食品的生產日期、保質期、保存期，盡量選擇有成分標簽的食品，尤其要查看配料表中食品添加劑的使用情況。關注的信息越仔細，買到的食品就越安全。