水果對我們很有好處，但是吃水果的方法不正確，對人體是有害的。今天，小編就和大家聊聊如何健康吃水果。

局部腐爛的蘋果真的會致癌嗎？

都說**一個蘋果，醫生遠離我。但是若是不小心買到了受損的蘋果，或是蘋果因存放時間太長出現了局部腐爛，那局部腐爛的蘋果到底能不能吃？會不會致癌？專家建議還是不要吃。因為蘋果腐爛部位易滋生霉菌，而這些霉菌容易產生一種名為展青霉素的真菌毒素。

營養與食品衛生學碩士王翠霞表示，蘋果爛了一小塊，削掉這塊就能吃了吧？不可以！即使把腐爛部分切掉，但在果肉內部，微生物代謝過程會產生一些有害代謝產物。譬如霉菌產生的展青霉素，能“擴散”和“感染”其他看似正常的部分。

展青霉素是霉爛水果上主要的毒素，具有動物致癌性。原中國預防醫學科學院營養與食品衛生所的檢測結果表明，蘋果一旦出現霉變，正常部分也能檢測出展青霉素，含量*高為霉變部位的50%。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅曾表示，人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、惡心、腹脹等，嚴重的還會危及生命。她介紹：其中對人體健康威脅*大的有毒物質是展青霉菌。

“檢測到展青霉素與實際產生的危害之間不能等同”，范志紅說，如果致癌，是一個長期積累的過程，“你不可能長期吃這種蘋果”。在她看來，檢測結果與致癌風險之間不是簡單的對等。

但是爛蘋果吃了真的會致癌？江蘇省疾控中心首席專家、江蘇省營養學會副理事長袁寶君告訴記者，也不是這么回事，展青霉素對動物有致癌性，但是否對人致癌，目前沒有研究，也沒有相關報道。蘋果的腐爛部分是微生物感染產生的毒素導致蘋果果肉組織壞死而引起的，這些毒素的確可能通過系統擴散到其他果肉組織內，但是否會對人體產生危害，要看菌類和產生毒素的種類，而且人體本身就具有抵抗和消滅外來異物的能力，并非食用了這些霉菌就一定會導致癌癥。

冬季這些水果適合熱著吃

1.梨

冰糖燉雪梨是一道傳統的特色甜點小吃。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，可增強潤沛止咳作用，治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。梨中較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸收。

2.山楂

山楂性味酸甘微溫，有開胃消食、化滯消積、活血化淤的功效，制作時將鮮山楂洗凈后，去籽、切片，盛入杯中，加入茶葉一起沖泡，制成山楂茶。常飲用山楂與茶葉泡成的山楂茶，有明顯的降低血清膽固醇、降血壓、利尿、鎮靜等功效。另外，還可消積食、清淤血、止腹瀉、解毒化痰以及輔助治療小兒疝氣。

3.桔子

桔子有促進人體新陳代謝的作用，將桔肉和茶葉用開水泡制后飲用，對防癌有一定效果，如果用新鮮桔皮與白糖一同沖開水喝，有理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳的作用。

4.棗

用紅棗與茶同泡，常飲有明顯的防癌、抗癌、預防心血管疾病和健脾開胃的作用。紅棗與茶葉、甘草煎湯飲用，對貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期盜汗等均有改善作用。

5.菠蘿

用菠蘿和雞、牛肉一起做菜，可以增加食欲。菠蘿中含有促進血液循環酶能降低血壓，可以預防脂肪沉積。菠蘿中還含有菠蘿蛋白酶能止咳。

6.蘋果

蘋果性味甘、酸、涼，入脾、胃、肺經，有生津潤肺，除煩解暑，開胃醒酒，除濕止瀉之功，蘋果含有豐富的維生素、大量的纖維素，能夠促進胃腸道的蠕動，吸附水分，從而使大便軟化，促使大便排出，蘋果中的纖維對兒童的生長發育有益。蘋果中的鋅能增強兒童的記憶力。

飯后吃一種水果化痰止咳

柿子營養豐富，含有多種糖分、維生素及微量元素。湖北省中醫院呼吸內科主任田正鑒教授介紹，柿子還具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人非常適合的保健水果之一。近來天氣驟涼，感冒咳嗽的病人多了起來，如果飯后能吃個柿子，對咳嗽會有很好的輔助治療作用。

為何一定要在飯后吃呢？這是由于人體空腹饑餓時胃酸增多，而且濃度較高，而現代研究發現，柿子含有大量的單寧、膠質及可溶性收斂劑等成分，若與高濃度胃酸相遇，可能結成結石，此時吃柿子容易得胃柿石癥。此外，柿子雖好也不能貪多，也不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦，白薯等一起吃。

田正鑒推薦了3款用柿子止咳的食療方： 1.冰糖蒸柿餅：取柿餅1個，冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。2.取柿子3—4個，粳米50—60克煮成粥，加入適量白糖后食用。3.將青黛18克、綠豆沙15克放入加工好的柿餅中，一起蒸5分鐘，每天睡前吃一個。