??夏季已經來臨，食品安全問題易發多發，為有效防范群體性食源性疾病發生，淮北市市場監管局認真貫徹落實省局要求，即日起突出“五個重點、四個結合”，全面啟動夏季餐飲服務食品安全風險隱患專項整治。

??一、提高認識。今年是全面建成小康社會和“十三五”規劃收官之年，也是淮北市建市60周年和全國文明城市的復查驗收年，開展好夏季食品安全專項整治行動、保障好餐飲食品安全對維護人民群眾身體健康和社會大局穩定意義重大。?

??二、加強領導。為強化對夏季食品安全專項整治行動的組織領導，市食安辦牽頭成立市、縣（區）局局長、分管食品安全的副局長、相關科室負責人組成的整治領導組，結合實際制定專項整治行動工作方案，加強統籌協調、明確責任分工，務求專項整治行動取得實效。

??三、突出重點。以校園及周邊、養老機構等為重點區域，以中型以上餐館、網絡訂餐單位等為重點單位，以端午節、中高考期間為重點時段，以涼菜等夏季高風險食品為重點品種，以打擊非法添加、食材溯源等為重點問題，開展專項整治、嚴查無證經營，壓實企業主體責任。

??四、做好結合。一是結合當前的常態化疫情防控，加強對大中型餐飲單位、中央廚房、學校食堂及周邊餐飲門店、農村自辦宴席一條龍負責人的集中約談、培訓和宣傳，簽訂食品安全承諾書，食品安全宣傳，營造濃厚氛圍。二是結合全國文明城市復評、小餐飲示范街（店）創建，加強對餐飲單位的指導，嚴格監督檢查。三是結合開學復課食品安全保障行動，加大校園食品的抽檢范圍和頻次，通過檢驗監測，做到食品安全隱患早發現、快處置。四是結合執法辦案，按照“翻箱倒柜”的方式，嚴禁餐飲單位購買、儲存、使用亞硝酸鹽。禁止違法經營加工野生陸生動物及其制品。禁止學校食堂加工四季豆、發芽土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風險食品。禁止餐飲單位超范圍經營涼菜、自制飲品（含自制泡酒）。禁止餐飲服務單位超能力接待和承辦宴席。堅持有案必查、有查必果，嚴格落實“處罰到人”要求。

??全省夏季食品安全專項整治行動動員部署視頻會召開以來，淮北市食安辦已召開全面啟動夏季食品安全專項整治會議和2020年食品安全重點工作推進會。市縣區局已集中約談、培訓大中型餐飲單位負責人、農村自辦宴席一條龍負責人230余人，學校校長、校園食堂負責人152 0173 3840余人、為學校供餐的中央廚房負責人2人、養老機構負責人37人，發放宣傳材料500余份。檢查各類餐飲服務單位127家次、抽檢校園食品10批次，努力把餐飲食品安全風險隱患管控化解在萌芽狀態，確保人民群眾舌尖上的安全！