??中國經(jīng)營報陳冰潔李靜

??2016年對生鮮電商來說并不算順利，曾獲亞馬遜B輪2000萬美元入股的美味七七倒閉、天天果園相繼關(guān)閉北上廣等地的線下門店、連續(xù)兩年獲得兩輪融資的“青年菜君”宣布破產(chǎn)、上海生鮮電商平臺壹桌網(wǎng)商品全部下架……在諸多生鮮電商陸續(xù)出局時，11月28日易果生鮮成為黑馬殺出重圍拿到超5億美元融資額，完成生鮮電商史上*高融資。

??但據(jù)《中國經(jīng)營報》記者調(diào)查了解，目前，生鮮商品標(biāo)準(zhǔn)化及冷鏈物流兩大行業(yè)痛點仍難以解決，生鮮作為剛需產(chǎn)品，電商普及率僅過兩成。在全國4000多家生鮮電商中，只有1%實現(xiàn)盈利，大多數(shù)生鮮電商企業(yè)仍然處于虧損狀態(tài)。

??多位業(yè)內(nèi)人士向本報記者指出，生鮮電商在未來一段時間的發(fā)展仍被看好，預(yù)計會維持高利潤率、高增長率。國內(nèi)生鮮消費市場廣闊，參照國外的發(fā)展經(jīng)驗，隨著消費者要求提高和科學(xué)技術(shù)的革新，運輸和損耗成本都將減少，冷鏈運輸及對生鮮產(chǎn)品的追溯模式都將普及。生鮮行業(yè)發(fā)展前景不可小覷，仍將會是下一片藍海。

??易果生鮮拿下生鮮電商*高融資額

??11月28日，易果生鮮正式對外宣布完成C+輪融資，總?cè)谫Y金額超過5億美元，創(chuàng)下了生鮮電商融資新高。據(jù)了解，蘇寧投資集團是此輪融資的領(lǐng)投方，高盛、睦恒投資、中銀國際基建基金、瑞信、富達、晟道投資和三行資本等知名投資機構(gòu)跟投。值得注意的是，此次融資是易果生鮮今年繼3月份獲得阿里巴巴集團和KKR集團C輪融資后的第二輪融資。

??據(jù)介紹，此次C+輪融資完成后，蘇寧和易果生鮮還將圍繞生鮮電商開啟全方面戰(zhàn)略合作，易果生鮮在行業(yè)內(nèi)的競爭力將進一步增強。目前易果生鮮的資金投入主要為三部分：一是擴充商品品類；二是建設(shè)區(qū)域分公司，在當(dāng)?shù)刂匦逻\營、吸引客戶；三是對安鮮達的重資產(chǎn)投入。

??易果生鮮于2005年在上海成立，是國內(nèi)**家生鮮電商品牌，以全品類一站式覆蓋、全渠道布局的發(fā)展聯(lián)營模式迅速擴張，并對下游供應(yīng)鏈管理公司安鮮達進行投資建設(shè)，自建冷鏈安鮮達一體化服務(wù)；2009年**跨入多品類發(fā)展，2013年首次獲得阿里巴巴戰(zhàn)略投資，同期訂單量以400%的速度增長。易果生鮮 CEO 張曄曾公開表示，易果生鮮目前在200余城市擁有 2000 萬用戶，日交易額超過 1000 萬元。

??由此不難發(fā)現(xiàn)，易果生鮮似乎已經(jīng)成為行業(yè)領(lǐng)頭羊。目前易果生鮮平臺的基礎(chǔ)設(shè)施已基本搭建完畢，在物流端有安鮮達，在渠道端除了易果生鮮官網(wǎng)、APP以及**運營的天貓超市生鮮區(qū)外，還和優(yōu)配良品、海爾互聯(lián)網(wǎng)冰箱、下廚房等多渠道合作。

??12月7日，中南財經(jīng)政法大學(xué)工商管理學(xué)院副教授熊峰對《中國經(jīng)營報》記者表示，易果生鮮的成功主要是因為把握了生鮮產(chǎn)品的特點。“生鮮產(chǎn)品是典型的短周期產(chǎn)品，存在很大的腐損性，在目標(biāo)市場定位中有自己的特點。”他表示，消費者初期大多看重價格，隨著消費者收入水平的提高，國內(nèi)需求群體不斷分化，現(xiàn)在消費者對生鮮品質(zhì)的偏好日益增長。易果生鮮配送及時性和便利性的產(chǎn)品設(shè)計迎合了受眾需求，使其與其他產(chǎn)品產(chǎn)生了差異化，能夠打動消費者。

??此外，完成這輪融資后，易果生鮮還將成為蘇寧旗下“蘇鮮生”和“蘇寧小店”的核心供應(yīng)商，這也標(biāo)志著他們開始涉足 O2O 模式。但此前很多生鮮電商O2O的成績并不理想，目前行業(yè)普遍對生鮮O2O的態(tài)度更加謹(jǐn)慎。

??熊峰指出， O2O方式雖然對于生鮮產(chǎn)品有一定促進作用，但不會特別明顯。從美國的市場發(fā)展經(jīng)驗來看，國內(nèi)生鮮電商還是需要本地市場解決，強調(diào)本土、本地采摘，保障生鮮品質(zhì)。但O2O模式不能保證本土運作，消費者在線上很難完成對生鮮產(chǎn)品質(zhì)量的真實反饋和對產(chǎn)品的真實體驗，不易形成消費習(xí)慣。

??但也有相關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，隨著“新電商”概念的提出，生鮮電商O2O模式也在不斷發(fā)生改變，新電商不是完全區(qū)別于實體的模式，而是線上與線下的結(jié)合，“線上通過大數(shù)據(jù)整合，線下門店調(diào)整配合，以滿足不同消費者的需求”。

??行業(yè)痛點難解 盈利仍難破局

??根據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)尼爾森的報告顯示，目前生鮮食品在我國的電商滲透率不到1%。在全國4000多家生鮮電商中，實現(xiàn)盈利的只有1%，基本持平的有4%，有88%略虧，剩下7%則處于巨虧狀態(tài)。由于同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品成本過高，冷鏈物流保障難度較高等因素導(dǎo)致諸多生鮮電商消失。易果聯(lián)合創(chuàng)始人金光磊也曾表示生鮮商品標(biāo)準(zhǔn)化及冷鏈物流瓶頸是生鮮行業(yè)天生的兩大難點。

??“從總體上看，現(xiàn)在我國生鮮商品處于個性化發(fā)展階段，要迎合各類型消費者喜好，同一產(chǎn)品差異很大很難形成統(tǒng)一。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士指出，生鮮產(chǎn)品的保存是有標(biāo)準(zhǔn)的，不同產(chǎn)品有不同的標(biāo)準(zhǔn)，但讓消費者自己鑒別就很難，另外，數(shù)據(jù)獲取的真實性和及時性難以保證，導(dǎo)致追蹤產(chǎn)品質(zhì)量困難。

??制約生鮮行業(yè)發(fā)展的另一因素就是冷鏈物流。據(jù)相關(guān)資料顯示，2015年我國果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷藏運輸率分別為30%、50%和65%左右，腐損率為15%、8%和10%左右，相比發(fā)達國家5%的水平仍較高。

??上海精裕捷星物流有限公司冷鏈公司總經(jīng)理任易穎在12月7日對本報記者指出，當(dāng)下生鮮行業(yè)集中程度低，企業(yè)競爭力不強，仍無具有超強整合能力的企業(yè)巨頭出現(xiàn)。運營分散現(xiàn)狀使企業(yè)各自為陣，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，行業(yè)內(nèi)規(guī)章制度不完善，無法形成規(guī)模效應(yīng)，行業(yè)整體盈利水平堪憂。

??據(jù)了解，目前，大多數(shù)生鮮電商企業(yè)仍然處于虧損狀態(tài)。“生鮮配送的時效性要求比其他種類更高，目前高腐損率和高額的冷鏈運輸費用導(dǎo)致生鮮行業(yè)成本很高，所以企業(yè)如果選擇銷售低端產(chǎn)品，就不能達到相應(yīng)的經(jīng)濟效益；但如果選擇銷售中高端產(chǎn)品，消費群體就相對要少一些，也是虧錢的。”任易穎表示，將來生鮮行業(yè)的盈利模式或?qū)⑹窍葦U大產(chǎn)業(yè)規(guī)模占領(lǐng)市場，隨后瞄準(zhǔn)中高端市場抓住特定的消費群體，再從中獲得利潤。

??生鮮電商前景誘人 抱團取暖或是趨勢

??根據(jù)艾瑞咨詢2016年中國生鮮電商行業(yè)研究報告顯示，2015年我國生鮮電商市場交易規(guī)模達497.1億元，占農(nóng)產(chǎn)品零售總額的3.4%。有統(tǒng)計機構(gòu)預(yù)測，到2018年，我國生鮮電商市場規(guī)模可突破1000億元大關(guān)，達到1283億元，生鮮作為民生剛需產(chǎn)品，發(fā)展?jié)摿薮蟆＿@就不難解釋為什么生鮮電商出局者不斷的同時還有新玩家陸續(xù)入局。

??熊峰對記者解釋：“從整個行業(yè)來看潛在利潤很大，現(xiàn)在企業(yè)還是想通過渠道壟斷獲取超額利潤。”他指出，只有當(dāng)產(chǎn)品內(nèi)部資源整合效率足夠高，能夠生產(chǎn)出滿足消費者需求的產(chǎn)品，以及用戶收入提高、市場分化程度達到一定階段的時候，生鮮電商才會從中獲利。

??值得注意的是，相比于之前生鮮電商“各自為陣”的局面，當(dāng)下抱團取暖趨勢明顯。很多企業(yè)依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗進入生鮮行業(yè)，但進入后發(fā)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈*其復(fù)雜且高度非標(biāo)準(zhǔn)化，自身整合能力不足，不得不選擇“抱大腿”。易果生鮮首席戰(zhàn)略官羅彤曾公開表示：“以前做生鮮解決一個痛點后就可以滿足顧客，但現(xiàn)在顧客需求也多了，探討的就是全方位的、一個又一個的痛點。雖然易果和很多企業(yè)都沒辦法解決全方位的痛點，但是大家可以通過合作、抱團取暖的方式來滿足這種需求。”

??除需求因素外，資本因素也驅(qū)使生鮮電商抱團取暖，市場培養(yǎng)需要過程，大多數(shù)生鮮電商現(xiàn)今并不盈利。任易穎對本報記者指出：“從外部原因來看，隨著國內(nèi)消費市場擴大，抱團也是市場運作不斷求新求變的一種模式。另一方面從內(nèi)部來看，很多企業(yè)想法很好，但是落地效果不好，實際操作控制很難，依然處于‘燒錢、燒補貼’的初級階段，這也使得生鮮電商企業(yè)不得不背靠大平臺。”此外，多位業(yè)內(nèi)人士向記者指出，生鮮電商在未來一段時間仍被看好，預(yù)計仍會維持高利潤率、高增長率。參照國外的發(fā)展經(jīng)驗，國內(nèi)生鮮消費市場廣闊，隨著消費者要求提高和科學(xué)技術(shù)的革新，運輸和損耗成本都將減少，冷鏈運輸及對生鮮產(chǎn)品的追溯模式都將普及。生鮮行業(yè)發(fā)展前景不可小覷，仍將會是下一片藍海。