作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
豆苗炒蝦片魯菜菜譜的材料:
主料:大蝦700克
輔料:豆苗500克,雞蛋2個
調料:大油800克(實耗約100克),料酒,凈蔥各25克,姜10克,鹽7克,胡椒粉2克,濕淀粉40克,湯50克,味精5克
(資料圖)
豆苗炒蝦片魯菜做法:
(1)將蝦剝殼去頭,由脊背拉一口,將屎線挑出,清洗干凈。把每只蝦肉片成44片。姜切片。蔥剖開切2厘米長的節段。把豆苗洗凈,摘去尖。
(2)用25克濕淀粉和雞蛋清調成糊.另用鹽3克,味精3克,料酒10克把蝦片拌勻,吃味,并漿上蛋糊。
(3)再用所余的料酒,味精,鹽,濕淀粉和湯50克對成汁備用.將灼勺燒熱后注油,將蝦片下進熱油勺中滑熟后撈出。
豆苗炒蝦片魯菜菜譜的特色:色鮮美,蝦香嫩,豆苗脆,味可口。
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