近日，一則“愛(ài)吃粉條易患老年癡呆癥”的視頻消息在網(wǎng)絡(luò)傳播，視頻中稱由于粉條中含有鋁元素，會(huì)造成老年癡呆。對(duì)此，專家表示，目前沒(méi)有確切證據(jù)證明粉條及鋁元素會(huì)造成老年癡呆，但是鋁并不是人體必需的元素，可能給身體帶來(lái)其他的損害，還是應(yīng)避免攝入過(guò)量。

公開(kāi)資料顯示，152 0173 3840年起，老年癡呆被命名為阿爾茨海默病。目前全球平均每3秒就增加一名患者。在中國(guó)，流行病學(xué)調(diào)查顯示，65歲以上人群中阿爾茨海默病癥的患病率為6.8%，85歲以上人群中，每10人中就約有3人罹患該病。

近日，網(wǎng)傳視頻中有專家表示，應(yīng)在日常飲食中減少鋁的攝入，少吃粉條，少用鋁鍋、鋁茶壺等，減少老年癡呆癥的發(fā)病率。該視頻引發(fā)了網(wǎng)友廣泛關(guān)注。

吃粉條真得易患老年癡呆嗎？新京報(bào)記者查詢后獲知，早在2008年，歐洲食品安全局（EFSA）在對(duì)膳食中的鋁進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)顯示：基于現(xiàn)有的證據(jù)，不認(rèn)為從食物中攝入的鋁會(huì)有導(dǎo)致老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）分別在 2006 年和 2011 年先后進(jìn)行兩次評(píng)估，結(jié)果都認(rèn)為：目前的研究不能得出鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆的結(jié)論。

中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專家、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒表示，總的來(lái)說(shuō)，目前國(guó)際上主流的科學(xué)意見(jiàn)還是認(rèn)為，并沒(méi)有足夠證據(jù)顯示鋁是導(dǎo)致老年癡呆癥的元兇。但他也同時(shí)強(qiáng)調(diào)：“雖然沒(méi)有確切的證據(jù)顯示鋁能導(dǎo)致老年癡呆，但是鋁并不是人體必需的元素，它還是可能給身體帶來(lái)其他的損害，還是應(yīng)避免攝入過(guò)量。”

此外，阮光鋒還給出了避免鋁攝入過(guò)量的 4 點(diǎn)建議：

1. 少吃含鋁較高的食物

油條、油餅等面食：有可能使用了含鋁的明礬，所含鋁元素相對(duì)比較多，盡量少吃。

海蜇等海產(chǎn)品：鋁含量也偏高，建議減少食用頻次，如果要吃，必須反復(fù)浸泡、清洗。

粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等：這些淀粉類食品，為了讓口感更筋道，在制作時(shí)也常加入含鋁添加劑，盡量少吃。

2. 注意看包裝食品配料表

購(gòu)買食品時(shí)，盡量多看食品標(biāo)簽，看標(biāo)簽里面顯示是否有含鋁添加劑，如果有，就盡量少買、少吃。

3. 引導(dǎo)兒童少吃含鋁食品

調(diào)查顯示，我國(guó)居民攝入鋁的主要來(lái)源在于含鋁添加劑的使用，也就是食用較多含鋁的零食，如油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉相關(guān)食品等。因此，兒童可能要面臨更大的鋁超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，家長(zhǎng)和老師要警惕，做好合理引導(dǎo)和表率。

4. 小心使用鋁制器皿

避免盛裝酸性食物：在使用鋁制器皿時(shí)，避免經(jīng)常裝番茄、醋等導(dǎo)致鋁元素溶出；避免用鋼絲球等刷洗：以免表面的氧化膜保護(hù)層受損，而增加鋁元素的析出。