秋季養生，重點除了在“防干燥”上下足功夫，還應該愛護好雙眼，尤其是電腦族、手機控。若要預防視力老化，除了做好防曬措施、讓眼睛充分休息外，平時食療中注意多攝取蕃茄、洋蔥等具有抗氧化能力的食物，消除自由基，達到護眼的效果。

中醫里有一句話就是說肝及其眼睛的關系，叫“肝開竅于目”。肝提供的血液及其陰津就是滋養眼睛的，能夠說，肝是明目的源泉。假如肝不好的時候，受到抑制，分泌的血液及其陰津降低，自然使眼睛得不到滋養，感覺到干澀。

并且秋季本來眼睛就容易干，少了肝提供的滋潤，眼睛就更容易干澀了。久視也會傷肝。

肝通目，用眼過度也會對肝導致傷害。假如你常常對著電腦，經常會感覺看不清東西，這時候*好考慮一下，在保護眼睛的同時也保護一下肝。

蕃茄鑲飯

材料：牛蕃茄1顆、飯1/3碗、洋蔥15克、胡蘿卜50克、瘦絞肉35克、菠菜50克、蕃茄醬30克、九層塔少許、油15克。

作法：1 將牛蕃茄在頭部1/4處切開，挖出蕃茄的內部漿液備用；將洋蔥、胡蘿卜、菠菜切小丁、九層塔切碎備用。2 熱油鍋爆香洋蔥后，加入瘦絞肉及飯翻炒，再加入洋蔥、胡蘿卜、菠菜、九層塔、蕃茄醬及蕃茄內部漿液稍煮。3 將炒好的飯填入牛蕃茄中，放入烤箱，烤約10分鐘即可。

營養小貼士：牛蕃茄含有豐富的茄紅素，洋蔥含有良好的抗氧化物，胡蘿卜含有豐富類胡蘿卜素，瘦絞肉是良好的蛋白質來源，菠菜含有豐富的葉黃素及類胡蘿卜素，利用少許的油脂快炒，更可以將類胡蘿卜素釋放出來，吸收率更佳。

糖醋三色

材料：青花菜 100克 、黃色甜椒50克、牛西紅柿50克、蔓越莓30克、綜合堅果30克、芥花油10克、番茄醬10克、糖、烏醋、醬油適量。

作法：1 將青花菜、黃色甜椒、牛西紅柿洗凈切小塊備用。2 熱鍋，將青花菜與黃色甜椒、牛西紅柿加入少許油炒熟，再加入綜合堅果快炒，起鍋前加入少許番茄醬、糖、烏醋、醬油調味即可。

營養小貼士：葉黃素及玉米黃素，存在黃橘色及深綠色等顏色鮮艷的蔬菜水果中，可多選擇這些食材；類胡蘿卜素易釋放在油中，利用少許油清炒，即可獲得足量營養素。

肝菠菜湯

菜譜特色：豬肝和菠菜都是鐵質豐富的食物，適合產后補血或貧血的人食用。豬肝還含有豐富的維生素A，對保護眼睛有幫助。

制作步驟

1、豬肝切片，用溫水浸泡1小時。菠菜去根洗干凈。姜片切成條。

2、燒開水，放豬肝和姜條進去，燒開后轉成中小火煮10-15分鐘左右，加入菠菜，再煮約5分鐘左右，放鹽調味即可。

貼士

肝是用來排毒的器官，所以不宜多吃，而且烹煮之前*后先泡一下。

此外，菊花枸杞茶也能達到護肝養目的效果，平日里應多做眼保健操來緩解眼周血液循環。戴隱形的朋友建議*好隱形眼鏡和眼鏡框架交替使用哦！