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如何鑒別紫菜質量?

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

  紫菜,是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥,制成中藥,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
  鑒別:

  1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、干燥為佳;反之,質量就差。

  2、無沙免洗、干燥、質量好的紫菜,可以用來直接涼拌。

  3、若是紫菜雜質多、質量差,還是要提前泡發處理后食用。

  4、受潮變質的紫菜不可以食用。

  營養分析:

  1.營養豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其他郁結積塊也有用途

  2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品

  3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量

  4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

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