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超市里七月上旬就開始賣月餅月餅“大戰”提前打響了?

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??(廈門日報記者 趙張昀 實習生張錚) 中秋還沒到,月餅先搶跑。本月上旬,市民何先生在大潤發超市購物時,被若干個月餅柜臺吸引了目光,“印象里,中秋只比國慶早一些,怎么現在就開始賣月餅了?”他很詫異。

??近日,記者走訪大商超、糕點鋪發現,在廈門,7月還沒過完,這些提早售賣的月餅已經出現了不少。雖然,今年中秋的公歷日期為近四年來*早,但也足見月餅以搶鮮的姿態、零食化的趨勢,提前為佳節“暖場”。

??【走訪】

??商家7月上旬就開賣月餅

??走訪廈門的線下商超和食品門店,記者發現,大潤發是*早售賣月餅的店家之一——7月上旬已經開始布置售賣月餅的貨臺了。在蔡塘店和體育中心店的散裝食品區域,都有3個以上的散裝月餅貨臺,以及鮮紅的“中秋好禮”展板和字樣。蔡塘店工作人員沈經理表示,雖然距離中秋節還有一段時間,但提前擺貨臺是為了提醒消費者中秋將至,營造中秋節氣氛,打開月餅市場。

??廈門各安德魯森和向陽坊也在近日上架了幾款散裝月餅,與面包糕點一同陳列。前者的店門口換上了各式各樣月餅圖案的廣告,后者則開放了月餅禮盒的預訂。而在線上,11日,不少市民的星巴克賬戶里便收到了月餅優惠券,市民李小姐表示,她賬戶里就有4張不同種類、不同金額的月餅優惠券。“要不要帶一盒月餅?”記者走訪星巴克門店,常能聽見收銀臺對客戶發出的中秋“提醒”。

??【分析】

??今年中秋四年來公歷*早

??為給中秋造勢,今年商家們真的比往年提早了很多嗎?記者多方走訪,商家們均表示:近年來月餅宣傳和開售一般都在節前2個月左右,今年也是如此,并沒有特意提前多少。“大家感覺賣得特別早,是因為今年的中秋比較‘早’。”

??查閱日歷,記者發現,2019年的中秋節(農歷八月十五)在9月13日,從公歷日期來看,是自2016年以來*早的一年。所以,這些上架月餅的商家,雖給人以“過早”的初印象,但大體上也符合“提早2個月”的規律。

??【觀察】

??今年月餅有哪些新變化?

??散裝稱重賣

??這些提前了2個月售賣的月餅,更像是甜品和零食。從售賣形式來看,大多是散裝稱重,多個商家表示,禮盒裝的月餅要再過一個月才會上架。大潤發的三個大貨臺里共有20多個小格,填滿品牌、口味各異的月餅,貨架規模幾乎可以比拼其他散裝零食,已經有不少顧客開始買少量散裝月餅,每天的銷售額達到了1000元左右。

??甜品化趨勢

??從口味來看,月餅也有甜品化的趨勢,冰皮和流沙等更年輕化的口味,地位節節走高;乳酪、海鹽等典型的甜品元素開始挑戰蓮蓉、五仁、咸蛋黃等傳統“權威”。

??大潤發貨臺上有近三分之一的冰皮月餅,還有“新面孔”桃山餅皮——以白蕓豆沙、蛋黃、牛奶、奶油等為原料,改變了以小麥粉做餅皮的傳統,價格也略高于傳統款;在向陽坊、星巴克等店鋪,奶黃流心款月餅出現在醒目的位置,而芝士、乳酪、海鹽等新口味也是今年新上架的,向陽坊銷售人員表示,奶黃流心是今年*受歡迎的品種。

??跨界蹭熱度

??一些品牌在跨界“蹭熱度”,展現出更多不一樣的玩法。例如奶茶店“放牛斑”,已經在微信上推出烏龍茶、黑茶等新款茶點月餅,包裝還以“裸眼3D”展現中秋場景;肯德基在香港推出的月餅全家桶,配以香辣雞肉、堅果和流心蛋黃口味,頗具“黑暗料理”潛質。

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