中新社湖北潛江8月31日電 題：潛江挖掘小龍蝦全身寶 蝦殼“變廢為寶”出口歐美

中新社記者 董曉斌

“之前沒想到，我們養殖的小龍蝦除了能吃，蝦殼還能做甲殼素，更沒想到蝦殼比蝦肉還值錢。”在湖北省潛江市熊口鎮趙腦村萬畝小龍蝦養殖基地，48歲的養殖戶趙甫平搓著粗糙黝黑的雙手說道。

潛江享有“中國小龍蝦之鄉”、“中國小龍蝦加工出口**市”的美譽，是目前中國*大的淡水小龍蝦加工出口基地。2016年，潛江養殖小龍蝦面積達45萬畝，產量達7.35萬噸，綜合產值152 0173 3840億元(人民幣，下同)，出口創匯達1.5億美元。

潛江市龍蝦產業發展局總工程師陶忠虎表示，一只小龍蝦可食用的部分不到20%，因此在傳統龍蝦加工生產過程中，約80%的蝦殼就成為了廢棄物，“每年產生廢棄蝦殼10萬多噸，既浪費資源，又污染環境。”陶忠虎說。

為了使小龍蝦蝦殼“變廢為寶”，2007年，潛江市華山水產食品有限公司(以下簡稱“華山公司”)與武漢大學聯手成立了甲殼素工程技術中心，成功從蝦殼中提煉出了甲殼素、氨基葡萄糖鹽酸鹽等產品。

陶忠虎介紹，甲殼素是從蝦蟹等甲殼類動物外殼中提取出來的一種物質，具有多種生理調節機能，有抗癌抑制癌、瘤細胞轉移、提高人體免疫力及護肝解毒作用，目前廣泛應用于食品、醫藥、保健等領域。

2009年，華山公司投資4.15億元建成年處理10萬噸廢棄蝦殼提取氨鹽和蝦魚加工資源利用項目，成功拿到了“健”字號批文。“公司目前擁有先進的甲殼素保健品車間，2016年產值達20億元。”華山公司辦公室主任劉時璇說。

陶忠虎表示，甲殼素等蝦殼衍生品具有十分重要的開發價值和應用價值，這些衍生品的附加值將比原來提高10至100倍，有望轉化增值的直接效益超過數百億元，且將新增就業崗位近10萬個。

趙甫平在種養蝦稻前，每年僅有1.5萬余元的純收入。潛江市推廣“蝦稻共作”后，他將手里的土地進行流轉，再通過“返租包”的方式擁有了20畝蝦稻田的經營權，如今，年收入可達26萬多元，比之前翻了近20倍。

趙甫平告訴記者，他養殖的小龍蝦，一部分會運至交易中心賣給蝦商或餐飲店，另一部分就出售給華山公司進行深加工。“到今年7月份，我有近20萬的毛收入，加上后期的蝦稻，今年有26萬多元的收入。”他說。

從養殖戶手中收來的小龍蝦，蝦肉被加工成蝦球、鹵蝦等包裝食品，銷售至全國各地并出口至歐美。剩下的蝦殼就由華山公司集中處理，加工成甲殼素等衍生品。而這些目前都需要人工操作才能完成。

“手工剝蝦的工作盡管有點辛苦，但是工作環境好，工資待遇也不錯。”年近五旬的工人李勇說，小龍蝦“淡季”時，他就在家務農，其它時間他就會來到華山公司等水產加工企業做剝蝦工，月薪在6000元左右。

劉時璇表示，餐飲的火爆讓小龍蝦的行情看漲，而50斤小龍蝦只能生產出1斤的甲殼素，因此按照目前的市價，1噸甲殼素的價錢為10萬元，且一般都是出口至歐美。因此，工人們的工資自然也不低。

“潛江將用5至10年的時間建設220億元產值的甲殼素精深加工產業集群。實現小龍蝦產業由傳統農產品加工向生物高新科技產業轉型，建設成中國乃至世界的‘甲殼素產業之都’。”潛江市委書記黃劍雄說。