對于中元節，很多人都不知道它是什么。到底中元節是什么節呢？其實中元節就是我們俗稱的鬼節，在每年的七月十五。2014年中元節時間是8月10日，正逢星期日。

在中元節的時候各個地方的養生保健食物也是不一樣的，那么下面我們就一起去看一下中元節的養生藥膳有哪些?詳細看看中元節人們常吃的蓮藕煲鴨湯的制作方法是怎么樣的。

蓮藕煲鴨湯

材料：老鴨半只、蓮藕1斤、鹽適量

做法：

1、將老鴨斬件。

2、蓮藕切大塊。

3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開后文火煮2小時加鹽調味就好了。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鳳梨合鴨

材料：鴨胸肉1副、罐頭鳳梨2片、水300ml，醬油、味醂各30ml，太白粉水15ml、辣椒半支。

準備：辣椒切末，鳳梨切丁。烤箱以152 0173 3840℃預熱10份鐘。

1. 香煎

以小火將鴨胸肉皮的部位朝下煎至金黃色后取出備用。利用鍋中剩余的鴨油炒香辣椒、鳳梨，加醬油、味醂與水炒勻后，再以太白粉勾芡成醬汁。

2. 烤熟

將做法1的鴨肉放入烤箱，以152 0173 3840℃烤3份鐘，切片后盛盤，淋做法1的醬汁即可。

蔥爆鴨菲力

材料：鴨菲力150克、橄欖油10ml、白胡椒3克、蔥2支、辣椒4支、醬油膏30ml、糖10克、清酒15ml。

準備：蔥與辣椒切段。鴨菲力切片。

1. 油腌

鴨菲力加橄欖油、白胡椒拌勻后，腌10份鐘。

2. 爆香

爆香蔥、辣椒，加做法1、醬油膏、糖、清酒調味，以大火快速翻炒約30秒。

脆皮鴨腿排

材料：去骨鴨腿2支、蛋黃2顆、水200ml、低筋面粉140克、太白粉40克、燙熟的綠花椰菜少許

醬汁：蔥1支、辣椒2支、姜4片、烏醋80ml、糖30克，醬油、水、太白粉水各40ml

準備：蔥、姜、辣椒切末。低筋面粉與太白粉混合成沾粉，蛋黃與水攪勻成蛋黃水。

1. 裹粉

鴨腿依序裹沾粉、蛋黃水，以170℃油溫炸7、8份鐘，取出放涼，再以152 0173 3840℃油溫炸1份鐘，切塊盛盤。

2. 煮醬

混合所有醬汁食才煮滾，以太白粉水勾芡，淋在做法1上，以綠花椰菜裝飾即可。

酸菜鴨湯

材料：鴨骨1副、鴨碎肉100克、水1公升、清酒200ml、酸菜50克、姜20克、鹽適量、白胡椒粉3克

準備：姜切絲，酸菜切條。

1. 汆燙

鴨骨與鴨碎肉以滾水汆燙去血水，撈起后瀝干。

2. 煮湯

加水、清酒、酸菜、姜以小火熬半小時，以白胡椒粉、鹽調味即可。

專家建議：腿需炸 鴨胸宜煎烤。

專家說，鴨腿纖維韌，筋又多，油炸能讓肉質軟化，容易食用。但要趁熱品嘗，放涼了會變硬難咀嚼。而鴨胸則是整只鴨肉*厚的部位，皮下脂肪也*多，適合煎烤。鴨骨架或修整剩下的碎肉，適合煮酸菜湯，但每家酸菜咸度不一，*好邊煮邊試味道，以免過咸。

以上就是中元節養生藥膳的一個介紹，希望通過這節介紹之后大家對于這個中元節要上的問題有一個更加全面的認識，如果你不知道準備什么樣的食物，那么不妨嘗試上面所介紹的這一道，蓮藕煲鴨。