??安徽日報記者 何珂

??土雞蛋、黑豬肉、山林雞、野生魚……時下，打上“土”字的農產品頗受消費者追捧。商家們紛紛抓住消費者需求，推出“自家種”“農家收購”“林下散養”等主打“土”的食材。那么，食材上賣的“土食材”是否都是真的？相比普通食材“土貴族”的營養價值更高嗎？帶著這些問題，記者走訪市場，一探究竟。

??“大別山黑豬肉，從六安農戶那邊直接采購的，**比一般的豬肉吃著香。 ”2月7日，在合肥市經開區的一家菜市場內，專門打出“黑豬肉”招牌的攤主胡師傅介紹道，“一般豬肉價格十幾塊錢一斤，我賣的黑豬肉要二三十元一斤，雖然價格貴，但是老顧客都喜歡來這邊買。 ”

??菜市場里“土豬肉”價格不菲，超市內的價格更令人咋舌。在合肥市政務區一家精品超市內，土豬肉按照部位不同切好，放置在保鮮盒內。記者看到一盒350g的帶皮五花肉價格高達72.8元，同樣規格的排骨價格需要83.8元。 “這個是大別山散養的土豬，一般都在720米高的深山放養，喝的是山泉、吃的是野草，豬肉味美營養。 ”促銷人員說。

??除了土豬肉，土雞、土雞蛋也是琳瑯滿目。在菜市場的禽蛋銷售區，雞蛋被分為“洋雞蛋”“土雞蛋”，“‘洋雞蛋’蛋殼泛紅，‘土雞蛋’蛋殼偏白、個頭偏小，若打出來，土雞蛋的蛋黃顏色要深一些，口感也會好很多。”一家禽蛋銷售商這樣介紹。

??“山雞蛋”“鄉村農家蛋”“生態雞蛋”“農家土雞蛋”……在大型超市內，雞蛋打出了各種招牌，這些雞蛋大都宣傳“營養豐富”“綠色飼養”“口味佳”等，更有甚者在盒子上打著“山間散養，在自然環境中采食昆蟲、青草”等字樣的廣告。

??采訪中，不少消費者表示，對于市場上宣稱是“土貨”的食材并不會全信，很多時候是靠自身經驗來判斷、購買，而一些市民怕上當，索性另辟蹊徑買土貨——在市區周邊的農莊、村莊直接選購。但這種方式就完全放心嗎？

??有業內人士透露，在一處休閑山莊內，經營者直接從農貿市場采購土雞，放在山莊內散養幾天后，再高價賣出，“進價20多元/斤，賣給游客的價格是58元/斤，宣稱是散養在山林里的土雞。更夸張的是，明明山莊里都是公雞，卻出售土雞蛋。 ”

??安徽鮮森綠色食品有限公司負責人常磊告訴記者，相比于規模化養殖，散養的土雞產蛋率要低得多。“真正的優質土雞蛋，是由完全放養，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草、谷物等天然食物的土雞產下的蛋。而不少養雞場一般都給雞喂成品飼料，或半放養半投料，產下的蛋算不上真正意義上的土雞蛋。 ”

??據了解，目前已有無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準，但目前并沒有“土雞蛋”的國家標準。有業內人士指出，“土雞蛋”只是個籠統的概念，因為沒有標準，現在市場上打著“土”字牌的雞蛋是真是假，也很難證實。究其根本，“土”只是商家賺錢的一個噱頭，不管是土雞蛋還是洋雞蛋，其營養成分大同小異，所含微量元素、維生素、礦物質等差別并不大。

??“這里也賣土雞蛋、那里也賣土豬肉，怎么可能有那么多的土雞蛋、土豬肉？”常磊提醒，消費者購買打著“土”概念的畜禽產品時，要留個心眼，*好能查看產品有無可追溯記錄，看看能否查到何處生產、如何產出的。