作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
多食品的口味不僅與加工過程及保鮮有關,而且與食用食品的溫度有關。食品可分為喜涼型和喜熱型。
1、喜涼型食品在10攝氏度左右口味*好,冷食溫度在0-6攝氏度之間的口味*佳,加涼開水在12-15攝氏度時,喝之*爽口,啤酒在夏天飲用以 6-8攝氏度*為清口宜人,冬天則在10-12攝氏度時*醇美;汽水在4-5攝氏度時*好喝;冷咖啡在6攝氏度時*適宜;果汁在8-10時*具天然風味; 西瓜在8攝氏度左右風味*純;酸食在10-14攝氏度時味道基本上不會改變。
2、喜熱的食品在60-65攝氏度之間口味*好,如熱茶在65攝氏度時既好喝又解渴;熱牛奶以63攝氏度*甜潤可口;沖飲蜂蜜在60攝氏度時*爽口,且營養萬分不受影響;熱咖啡在70攝氏度品味*佳;肉類食品在70-75攝氏度時*為香美鮮嫩;甜食在37攝氏度時感覺*甜;咸食。苦食溫度越高則味道越淡。
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