?? 據不完全統計，自7月以來，國內至少已有10起食品外包裝新冠病毒檢測呈陽性事件，均與進口冷凍生鮮相關。

?? 為什么進口生鮮外包裝上多次發現新冠病毒？是否存在傳播風險？

?? 檢出病毒的食品來源 大多為南美洲

?? 8月13日，陜西省疾控中心報告稱在對西安市蓮湖區方欣海鮮市場海鮮產品采樣核酸檢測中，發現一個批次的進口厄瓜多爾凍白蝦外包裝新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。

?? 據公開報道不完全統計，這是7月以來，41天內我國第10次報告在進口冷凍食品外包裝及表面樣本上檢出新冠病毒。

?? 從近日的通報案例可見，檢出新冠病毒的厄瓜多爾凍白蝦、巴西凍雞翅等進口冷凍食品，其來源大多為南美洲。專家指出，這與當地疫情嚴重、冷凍海鮮等食品加工過程較容易受污染有關。

?? 據世界衛生組織*新數據顯示，截至8月13日16時，南美洲累計確診病例超過560萬例，僅次于北美洲，其中厄瓜多爾累計確診病例已突破9.7萬例。巴西截至當地時間8月14日，累計確診病例超過320萬例。

?? 冷凍食品及外包裝 為何有新冠病毒？

?? 四川大學華西醫院呼吸與危重癥醫學科主任梁宗安認為，冷凍海鮮產品通常儲存在低溫環境，而環境溫度越低，病毒存活的時間越長，所以容易在冷凍海鮮產品中或其包裝上發現新冠病毒。

?? 江南大學教授、博導，食品安全與質量控制研究所所長姚衛蓉表示，在冷凍食品的包裝前后，只要食品加工環境、運輸、流通、銷售環境中存在新冠病毒，食品就有可能因為交叉污染或二次污染而帶上新冠病毒。“具體來說，就是食品生產設備、工器具、加工臺面、手、手套、空氣、食品加工用水、加工區域的害蟲等存在新冠病毒，甚至在銷售交易的拆箱分銷過程，若交易人員感染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也會隨著呼吸或飛沫飄浮在空氣中，進而沉積在冷凍食品的外包裝表面。”

?? 為什么漂洋過海后 新冠病毒還存活？

?? 姚衛蓉指出，冷凍產品在加工、貯藏、運輸、分銷和零售等環節始終處于產品所必需的特定低溫環境，包裝后的冷凍產品在運輸、零售過程中，溫度一般控制在-18℃左右。在冷鏈中，病毒等微生物不會凍死也不會生長繁殖，但能一直保持存活狀態。

?? “類似于冷凍保藏菌種，冷鏈產品在解凍至室溫后，病毒就能恢復活性。”姚衛蓉說。

?? 低溫冷凍給了病毒潛伏存活的可能，中國流行病學家李蘭娟接受媒體采訪時強調，新冠病毒是一種新型病毒，它在寒冷環境中能存活多久還有待進一步研究。不過，一般來說，病毒可以在冷鏈中存活相當長的時間。當環境溫度低于-20℃時，一些已知病毒甚至可以存活20年。

?? 沒有證據顯示病毒可通過食物傳播

?? 很多人將“食品或食品外包裝檢測出新冠病毒”與“吃了會感染新冠病毒”畫上等號，這其實屬于過度恐慌。

?? **，根據世界衛生組織和美國CDC、美國FDA、歐盟CDC等機構研究表明，新冠肺炎不是食源性疾病，不會通過食品傳播。

?? 7月28日，在全國公共衛生學科發展院長論壇上，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石稱，想要證明病毒通過食品感染，需要拿到活的病毒，但還沒有從食品表面陽性樣品分離培養出活的病毒。

?? 另一方面，食品感染也存在劑量因素，并不是碰到一兩個病毒就會感染，需要一定的病毒量，這方面同樣沒有任何劑量與感染的證據。“預防新冠病毒感染，特別是疑似食品來源的病毒感染，需要基于科學的角度出發。加強食品安全預防意識的同時，不要過于恐慌。”陳君石說。

?? 針對深圳凍雞翅檢測出新冠病毒事件，8月13日，世界衛生組織（WHO）衛生緊急項目技術主管瑪麗亞·范·科霍夫指出，中國衛生部門是通過對數千種冷凍食品的抽檢，才從“*少數”樣本上檢測出了新冠病毒。沒有證據顯示新冠病毒可以通過食物進行傳播，也沒有發生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例，因此不必過度恐慌。即便病毒能夠存在于食物中，也可通過烹飪的方式殺滅。

?? 能否直接暫停進口冷凍食品？

?? 可能有人認為，既然不時從冷凍食品中檢測出新冠病毒，能否干脆暫停進口它們，這樣的提議可行嗎？

?? 一方面，進口食品已經成為我國消費者重要的食品來源，當前我國是全球**大食品農產品進口市場。據海關數據顯示，2019年我國各類肉進口總量484.1萬噸，水產品進口量626.5萬噸，今年受疫情影響，為保障市場供應、穩定價格，我國進口肉類仍保持快速增長。2020年1至6月，我國肉類（包括雜碎）進口475萬噸，相比上年同期增幅達73.5%。

?? 另一方面，盡管不時有進口冷凍食品檢測出新冠病毒，但從實際情況看，冷凍食品檢出新冠病毒核酸陽性的概率*低。

?? 中國國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧此前介紹，截至7月7日，包括浙江、云南、河南、山東、寧夏等地上報的近6萬份食品等樣品中的新冠病毒核酸檢測結果均為陰性，“綜合來看，食品被新冠病毒污染的概率是非常低的”。

?? 據7月11日公布的全國海關風險監測數據顯示，全國抽樣檢測樣本227934個，其中5個陽性。作為進出口食品安全監管部門，近期以來，全國海關進一步嚴格口岸檢驗檢疫，針對進口冷鏈食品開展了新冠病毒風險監測。海關總署進出口食品安全局局長畢克新透露，海關總署加強對進口冷鏈食品的源頭管控。

?? 由此可見，目前因為進口冷凍食品檢測出新冠病毒而暫停進口，有因噎廢食的嫌疑；另一方面，一概禁止進口，甚至可能影響國內市場平衡，造成食品連鎖式漲價。

?? 10起進口凍品 檢出新冠病毒

?? ●7月3日，福建廈門，厄瓜多爾生產的凍南美白蝦兩個外包裝檢測出新冠病毒。

?? ●7月3日，遼寧大連，厄瓜多爾生產的凍南美白蝦三個外包裝檢測出新冠病毒。

?? ●7月14日，江西萍鄉，厄瓜多爾進口凍南美白蝦集裝箱內壁和外包裝檢測出新冠病毒。

?? ●7月14日，重慶沙坪壩區，厄瓜多爾進口凍南美白蝦外包裝檢測出新冠病毒。

?? ●7月16日，云南，凍南美白蝦包裝箱外表面樣本檢測出新冠病毒。

?? ●7月23日，遼寧大連，凱洋海鮮的冷庫食品、加工車間、宿舍、食堂等食品和環境的多份樣本檢測出新冠病毒。

?? ●8月11日，山東煙臺，進口冷凍海鮮產品外包裝樣本檢測出新冠病毒。

?? ●8月12日，安徽蕪湖，1家餐飲店進口的厄瓜多爾凍蝦外包裝樣本檢測出新冠病毒。

?? ●8月13日，深圳市龍崗區對進口冷鏈食品排查檢測，發現1份從巴西進口的凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。

?? ●8月13日，陜西西安，方欣海鮮市場海鮮產品一個批次的進口厄瓜多爾凍白蝦外包裝新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。

?? 個人如何處理 進口冷凍食品

?? 在選購和處理進口冷凍食品方面，消費者也需要做好自我防護。國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧建議公眾牢記世界衛生組織推薦的做好食品安全的五點要求，即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和食材。在購買冷凍食品時要戴好一次性手套，盡量避免用手直接觸碰；到家后，可以先放入具有殺菌功能的家電內進行殺菌，或者將冷凍食品用75%酒精消毒晾干后再放入冰箱冷藏；在接觸和處理完進口冷凍食品后，立即洗手消毒。“只要防范得當，大家完全可以放心享用進口食品。”

?? （綜合中國青年報、廣州日報等）