一直對24小時營業模式持謹慎態度的肯德基，終于按捺不住了。《每日經濟新聞》近日發現，上海幾家肯德基餐廳正在悄悄試水24小時營業模式，這一舉措比麥當勞晚了近4年。業內專家表示，受消費習慣的影響，24小時營業模式目前在國內市場仍不成熟。

　　長久以來，24小時模式的盈利能力在業內一直受到質疑。

　　“24小時目前在國內市場還不成熟。”上海餐飲行業協會秘書長段福根說，“歸根到底是國內消費習慣的問題，通宵消費群體的數量太少，餐廳后半夜盈利困難，無法填補夜間店內人力、設備消耗、能源消耗等所帶來的高昂成本。目前國內實行24小時營業的餐廳，大部分只能靠白天的營業來彌補夜間的損失。”但有業內人士透露，麥當勞的24小時餐廳其實早已盈利。或許正是看到了麥當勞的盈利，使得肯德基決定試水24小時營業。

　　此外，上述業內人士表示，24小時營業模式不只需要一套完整的方案、流程，*關鍵的要一個非常強大的系統來支持，牽扯到很多環節，實行起來并不容易，所以企業需要一個長期的準備過程，這或許也是肯德基至今才開始實行這一模式的原因之一。

　　“24小時營業雖然只是為一個小群體服務，但能起到提升品牌形象的作用，有利于企業的長遠發展。”段福根表示，“不過就目前國內消費情況看，24小時是否會成為國內餐飲行業未來的一大發展趨勢，還有待進一步觀察。”