??編者按

??我國是世界*大的肉鴨生產國和消費國，約占世界的70%。2018年，我國肉鴨總出欄量約32億只，主要品種包括白羽肉鴨、麻羽肉鴨和番鴨三大品種，其中白羽肉鴨在市場的份額占77.6%，是肉鴨市場的消費主體。遺憾的是，我國肉鴨的核心種源卻一直掌握在外國人手中。長久以來，我國肉鴨養殖不得不從外國引種，這嚴重地制約了中國肉鴨行業的發展。正是基于這一背景，中國農科院北京畜牧獸醫研究所與新希望六和集團在2012年簽署了《北京鴨遺傳資源轉讓與肉鴨聯合育種協議》，開啟了中新白羽肉鴨的育種之路，承擔起改寫中國乃至世界肉鴨產業格局的歷史使命。2019年4月，中新白羽肉鴨獲得了國家畜禽遺傳資源委員會頒發的肉鴨新品種證書。如今，“中新鴨”開始走上了人們的餐桌。

??瓶頸：國外引種限制行業發展

??8月15日，肉鴨新品系“中新白羽肉鴨”（以下稱中新鴨）配套系正式發布。這**，對“中新鴨”培育團隊來說早就等得迫不及待了。

??一直以來，我國肉鴨育種方面的空白讓國內肉鴨企業嘗盡了被他人鎖住命門之痛。可能很多人都不知道，在中國人的餐桌上*常見的肉鴨絕大多數是來自英國的櫻桃谷鴨，我們為了獲得純正的祖代種付出了高昂的代價。

??中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員侯水生算了一筆賬，以新希望六和為例，一只1日齡祖代種鴨引種費為500元，公司每年引種320-480單元的祖代種鴨，需要向櫻桃谷公司支付引種費152 0173 3840-2640萬元。另外，需要每年給合資方支付盈利的50%，使國外公司獲得巨額壟斷利潤。

??“我們引進國外肉鴨品種還存在什么弊病呢？北京烤鴨需要肥的，加工北京鴨不適合，皮脂率太低；加工咸水鴨又太肥，加工也不適合。還有是抗應激和抗病的壓力比較大，死亡率也比較大。”侯水生說。除了要承受高額的引種費，國外引進的肉鴨品種都是按照歐美人口味設計的，肉的品質也并不適合中國人的口味，因而限制了我國肉鴨產業的發展。

??什么樣的肉鴨才是中國市場*需要的？“根據我們國家食品加工的需要，去培養肌肉彈性更強、皮脂率合適、收益率高、死亡率低、抗應激能力更強的品種。”侯水生說。

??其實，侯水生和他的育種團隊早在20世紀90年代就開始了對肉鴨新品種的選育研究，并在2006年成功培育出具有自主知識產權的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。

??“畜牧發展，良種為先。”中國農業科學院副院長馮忠武說出了打破肉鴨行業痛點的關鍵。多年來，科研院所和企業都深刻體驗到育種在行業發展中的重要地位，因此，培育擁有自主知識產權、瘦肉型肉鴨新品種，成為新希望六和集團與北京畜牧獸醫研究所共同的心愿。

??突破：科企合作“中新鴨”育成效益可觀

??中國農科院北京畜牧獸醫研究所與新希望六和的合作加快了“中新鴨”配套系育成的步伐。雙方發揮各自強項，研究所的技術優勢與企業的資金和市場優勢擰成一股強勢力量，實現強強聯合，深入開展聯合攻關和集成創新。

??雙方合作后，經過6年的辛苦育種、不斷優化品種性能。“為了達到飼料轉化率高、瘦肉率高、皮質率低這些選育目標，侯水生教授帶領育種團隊進行了大量的數據采集、對比、分析，建立了相應的數據模型；比如為保證商品代肉鴨具有*大雜交優勢，以現有4個專門化品系為基礎，進行了大量不同雜交組合對比試驗，并對試驗數據進行分析，*終確定*優的雜交組合模式進行商品代繁育。”新希望六和股份有限公司總裁鄧成說。

??在雙方的共同努力下，*終培育出中國市場需要的皮脂率低、適口性好、肌肉彈性較強、有嚼勁的肉鴨品種。

??“中新鴨”的育成對企業來說，會產生多大的經濟效益呢？侯水生又算了一筆賬，如果祖代引種“中新鴨”400個單元，節省引種費用2000萬元。每單元比引進品種多提供10個單元父母代，效益為4.6萬元/單元，每年祖代場多收入1840萬元。“中新鴨”的料重比比引種低0.02，每只鴨可節約飼料60克；成活率提高1.5%，單只利潤高0.51元。

??不要小看這些零點幾的小數字，把這些數字乘以巨大的養殖數量，它產生的經濟效益是非常可觀的。新希望六和年出欄量4.5億只肉鴨，總節約飼料2.7萬噸，價值6750萬元，養殖戶每年多收入2.3億元。副產品價值比比引進品種綜合毛利高45元/噸，年生產110萬噸肉鴨，增加收入4950萬元。所以說，“中新鴨”的育成對企業、養殖戶、屠宰場、消費者來說都是一個利好消息。

??馮忠武充分肯定了“中新鴨”的培育模式，“這是科企合作的典范，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所在我國肉鴨育種工作中具有舉足輕重的地位，是國家水禽產業體系首席科學家和技術研發中心的依托單位，肩負著肉鴨育種國家隊的艱巨使命。新希望六和集團是國內**的農牧企業，在國內肉鴨養殖和加工產業中名列前茅。白羽肉鴨配套系的完成就是雙方精誠合作結出的碩果。”

??前景：新品種3-5年可實現推廣

??對于新希望六和來說，“中新鴨”配套系的問世只是育種階段的成功，如何將新品種推廣出去，才是公司接下來要攀登的另一座高峰。他們把推廣規劃寫在了“中新鴨”育種展覽館的展板上，“新希望六和產業鏈內三年實現肉鴨養殖占比****，中期目標為2021年占白羽肉鴨行業市場份額的20%以上。”

??對于推廣，新希望六和做了充分的準備。“通過我們的宣傳和對比之后，讓其他鴨養殖企業認識到這個產品的價值，有了產品的價值，通過市場化的手段肯定能很快覆蓋。”鄧成告訴記者，新希望六和**步采取公司內部的全面推廣，下一步要進行全行業推廣。新希望六和將通過同大型一條龍農牧企業和種禽飼養公司合作，將中新白羽肉鴨輻射至全國市場。

??侯水生依據家禽的繁育時間規律來計算，他認為通過對父母代的推廣，再向養殖普及，再到消費端，3-5年是可以實現全行業推廣的。

??為了配合“中新鴨”的推廣，新希望六和采用全產業鏈模式。“公司以一體化思維打通禽產業鏈，共享產業價值。以統一供雛、統一供料、統一管理、統一防疫、統一回收的五統一，與家庭農場共建命運共同體，實現產業鏈****閉環。”鄧成說。

??產業鏈****閉環優勢在于，從源頭上保障食品安全。新希望六和禽業板塊負責人呂同利解釋說，公司打造的食品安全管理體系和信息化追溯體系，可以為消費者帶來安全放心的食品，滿足食品多樣化的消費需求，同時對企業來說也能獲得*高的行業品牌認知度。

??為了讓廣大消費者吃到新鮮美味的“中新鴨”，新希望六和聯合事業伙伴，設計了多樣化的消費場景和購買渠道。通過永輝、華潤等商超伙伴，把新鮮的食材送上家庭餐桌。在京東、天貓、蘇寧等線上平臺開設店鋪，提供更加便捷的購買體驗。新希望六和還為周黑鴨、海底撈、漢堡王等餐飲伙伴提供食材，消費者吃到口味更多樣化的鴨肉產品。

??中國畜牧業協會會長李希榮站在肉鴨行業發展的角度賦予“中新鴨”更高的期望，“一個品種的育成道路雖然是漫長，從理論上來講并不難，難的是培育這個品種一定要有推廣應用價值。”他認為，只有讓廣大生產者都應用好新的配套系和新品種，才真正實現了“中新鴨”的價值。眼下，“中新鴨”正在釋放它的價值。