1月5日下午，記者從廣州市商務局了解到，《廣州市春節期間餐飲服務業新冠肺炎疫情精準防控工作指引》正式發布。本次《指引》發布，主要針對春節假期期間，廣州市范圍內餐飲服務單位的疫情防控工作，針對不同風險地區有詳細的工作指引要求。對于低風險地區，提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下，有流感等癥狀的顧客盡量勸阻其不參加；對來自中高風險地區的消費者，應勸阻其參加聚餐活動，只提供外帶或外賣服務；婚喪嫁娶等習俗活動參加人員原則上控制在152 0173 3840人以內。同時，鼓勵提供訂制化年夜飯外賣服務和團餐預訂配送服務。全文見>>

低風險地區：聚會聚餐活動控制人數保持安全距離 提倡就餐時間不超兩小時

在顧客服務方面，除了常態化的體溫檢測、提醒佩戴口罩，對于合餐顧客，每桌顧客至少記錄1名人員姓名、聯系方式和到店時段等，依法做好信息保護工作；有條件的快餐服務單位要建立用餐人員可追溯制度；同時應倡導“光盤行動”，提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務，有條件的餐廳（館）要積*推廣分餐制。提倡就餐時間不超過兩小時。

與此同時，提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下，有流感等癥狀的顧客盡量勸阻其不參加。對來自中高風險地區的消費者，應勸阻其參加聚餐活動，只提供外帶或外賣服務。對于婚喪嫁娶等習俗活動，按照《廣東省農村（社區）婚喪嫁娶等習俗活動疫情常態化防控工作指引》執行，參加人員原則上控制在152 0173 3840人以內，人與人之間保持安全距離。

對于大型群眾性活動。需按有關法律法規審批或備案的大型群眾性活動，應根據場地規模控制活動人數，活動參加人員原則上控制在場所*大容納人數的50%以內，實行預約分流、分批錯峰入場等管控措施，引導活動人員有序進出

中風險地區：嚴格控制人流密度

在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，嚴格控制人流密度，進店人數要與餐位數相匹配，不得造成點餐、等餐、等位等人員聚集。提倡建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時間，避免人員聚集。提倡非接觸式點餐、結賬。

每個包間限開一桌，就餐座位間保持1米以上距離。每餐次顧客離開后，須對包間進行清潔消毒和通風處理。暫停接待包括婚喪嫁娶、企事業單位團拜等大型聚集性用餐；禁止售賣生食、半生食菜品等。

高風險地區：停止聚餐活動！

高風險地區需停止聚餐活動，各類餐飲服務單位暫停堂食服務。中風險地區在低風險區防控措施基礎上增加五項內容，包括餐飲服務單位應檢查進店人員“防疫健康碼”并測體溫，符合要求且體溫檢測正常，方允許進店。

鼓勵提供訂制化年夜飯外賣服務和團餐預訂配送服務

《指引》中指出，鼓勵商家提供訂制化年夜飯外賣服務和團餐預訂配送服務。嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。

同時，減少提供生食、半生食菜品。如有售賣進口冷鏈食品的，應對進口冷鏈食品實行專用通道進貨、專區存放、專區售賣，不得與其他食品混放貯存和銷售。食用火鍋、自助海鮮等應提醒顧客充分加熱煮熟，避免生熟食品交叉污染。（記者 黃東旭）