作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉的營養價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。
好的牛肉呈鮮紅色,有光澤,肉質堅實,肌纖維較細。脂肪堅實,呈白色或乳白色。老的牛肉呈紫紅色,烹調效果不及嫩牛肉好。
部位與用法上腦:位于背部近頸處,肉質較嫩,適于烤和炒。
牛排:位于背部,相當于豬的“龍骨”,通常用于烤或燜。烹調時可帶骨,亦可去骨。
里脊:相當于豬里脊的部位,肉質細嫩,經冷藏一兩天后的牛肉較為細嫩。
腑肋:相當于豬的五花肉。
前胸:肉質較老,適于燉的做法,或剁碎制餡。
腱子:牛的腿部,適于醬或燉等制法。
是不是越嫩越好呢?
如果沒有飼養到一定時間,肉中的營養就不夠。優質的高檔牛肉需要牛長到一定年齡,在2歲半到3歲之間,肌纖維之間才能沉積一定的脂肪,才能在橫切斷面出現“大理石花紋”,才能有更好的口感。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com