“去超市買食品時，看到出口處有一排貨架，上面寫著‘臨界食品’，價格便宜，但僅有幾天就要過期了！”市民宋女士說，對即將過期的“臨界食品”，很多商家以“特價”“贈品”等方式進(jìn)行促銷，一定要看清楚生產(chǎn)日期再購買。

超市“臨界食品”銷售區(qū)

記者走訪了我市城市核心區(qū)部分超市發(fā)現(xiàn)，“臨界食品”還真不少，從奶制品、豆制品、面包、果汁再到熟食，遍布于各個角落。對于“臨界食品”，超市采用降價促銷或捆綁促銷等方式進(jìn)行處理，有的在捆綁時會貼上“贈品”標(biāo)簽，其包裝上印有生產(chǎn)日期或保質(zhì)期，特別是在牛奶專區(qū)，每個品牌都有促銷活動，促銷標(biāo)語上寫著“買一贈一”“買五贈一”等。

在康巴什一家超市“臨界食品”銷售區(qū)，記者看到，有*常見的酸奶類飲品在銷售，價格確實便宜了許多。但仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，其中一支飲品的保質(zhì)期只剩下一個星期。市民趙女士告訴記者，其實“臨界食品”并沒有過期，如果自我感覺一兩天就可以吃完，是可以購買一些的，因為價格比較實惠，她經(jīng)常會選購少量的“臨界食品”。而張先生卻說，為了自己和家人的健康著想，他熱衷于購買剛上市的新鮮食品。

某超市一名客服經(jīng)理表示，超市銷售的商品有兩三萬種，其中有三分之二是食品。每天都會有上百件食品面臨過期，對“臨界食品”搭贈銷售已成為行業(yè)慣例，短時間內(nèi)很難改變?！耙话愦笮统忻磕赇N毀的‘臨界食品’價值超幾萬元。食品即將到保質(zhì)期，并不意味著不能食用或安全性下降，如果愿意購買也不必有心理障礙。”他說。

對于保質(zhì)期是否等于*后可食日期的疑問，記者采訪了鄂爾多斯市市場監(jiān)督管理局食品流通科的孫科長，據(jù)他介紹，根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，食品在臨界期內(nèi)是可以食用的，但如果過了保質(zhì)期，就應(yīng)該進(jìn)行集中銷毀處理。然而也有特殊情況存在，在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度來講仍是可以食用的，只是它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。比如說，冷凍食品過期之后，致病菌可能沒有超標(biāo)，吃了之后也不會造成不良反應(yīng)，但由于存放時間太長，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。還有酸奶、乳酸菌飲料等過期之后如果顏色、狀態(tài)、風(fēng)味正常，仍可食用，但其中活乳酸菌的數(shù)量已經(jīng)大幅度下降，可能會失去部分保健營養(yǎng)價值。

如何界定“臨界食品”？記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，商家所說也不一致。有的超市認(rèn)定一年保質(zhì)期如果還有一個月就算“臨界食品”，有的則認(rèn)為是半個月。記者了解到，國家工商總局在2007年11月就發(fā)布了《規(guī)范食品索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度的指導(dǎo)意見》，對“臨近食品”的銷售作出規(guī)定：在超市賣場和社區(qū)食雜店銷售的即將到保質(zhì)期的食品，必須在銷售場所集中陳列并作出醒目提示。需要指出的是，這一規(guī)定不是強(qiáng)制性措施，只是指導(dǎo)性意見，目的在于引導(dǎo)商家盡量提醒消費者。

產(chǎn)品的保質(zhì)期是指由生產(chǎn)者提供的產(chǎn)品*佳食用期，一般標(biāo)注在具有限時使用時間的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)。但保質(zhì)期并不是識別食品是否變質(zhì)的**標(biāo)準(zhǔn)，食品可能由于存放方式不當(dāng)、環(huán)境等問題導(dǎo)致過早變質(zhì)。而且，食品中的防腐添加劑的化學(xué)穩(wěn)定性也會隨著時間的增加而減弱。也就是說，食品出廠越久，質(zhì)量就越不能保證。因此，市民購買商品時，一定要看清楚生產(chǎn)日期，同時對于商家的促銷和贈品捆綁銷售，應(yīng)保持理性。