??核心速讀：

???餐飲服務環境衛生全改善突出“7個達標”：

??◎一要做到周邊環境整潔。

??◎二要做到就餐場所干凈。

??◎三要做到后廚合規達標，

??◎四要做到倉儲整齊安全。

??◎五要做到餐飲用具潔凈。

??◎六要做到從業人員健康。

??◎七要做到配送過程規范。

??農貿市場環境衛生全提升狠抓6個方面：

??◎加強對操作臺面、垃圾桶、活禽及水產等區域和部位重點消殺。

??◎嚴格防止疫情通過冰鮮肉類、活禽、水產等商品傳播，著力加強市場疫情防控。

??◎加大檢查力度，強化食用農產品安全檢測。

??◎倡導和鼓勵集中屠宰、檢疫合格的白條禽上市交易。

??◎開展農貿市場周邊環境提升工程，著力清理市場周邊環境。

??◎實施標準化農貿市場示范工程，著力提升農貿市場標準化水平。

??云南網訊（記者 黎鴻凱）為推進愛國衛生專項行動，云南省市場監管局要求全省各級市場監管部門切實開展餐飲服務環境衛生全改善和農貿市場環境衛生全提升專項整治行動。

??餐飲服務環境衛生全改善突出“7個達標”

??堅持以人民為中心，以問題為導向，強化餐飲服務單位主體責任，持續改善餐飲服務環境衛生條件，全面落實“不達標就整改，不整改就停業”的要求，突出“7個達標”：一要做到周邊環境整潔。保持門前路面整潔，餐館周邊無雜物、無垃圾、無積水、無污物。二要做到就餐場所干凈。保持門窗、桌面、座椅、地面潔凈，有顧客洗手設施，衛生間設置合理、配套齊全。三要做到后廚合規達標，全面落實《餐飲服務食品安全操作規范》和“明廚亮灶”要求，嚴格規范后廚衛生管理。四要做到倉儲整齊安全。食品分類分區存放，防止混放造成交叉污染。開展食品原料自查，禁止采購明令禁止食品。禁止采購經營野生動物、金沙江流域漁獲物，以及未按規定進行檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格、來源不明的食品原料。五要做到餐飲用具潔凈。餐飲具的清洗消毒場所要達到衛生要求，集中消毒企業要有合法資質證照。六要做到從業人員健康。加強從業人員健康管理、個人衛生管理，消除傳染病隱患。七要做到配送過程規范。餐飲外賣食物采用密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送過程污染。

??農貿市場環境衛生全提升狠抓6個方面

??以“優環境、防疫情、保健康、促規范、提品質”為主題，整治農貿市場亂象，落實農貿市場有完善的硬件設施、有嚴格的管理措施、有衛生整潔的場容、有安全放心的商品、有井然有序的周邊環境“五有”要求，實現農貿市場凈化、美化、規范化、精細化、標準化“五化”目標。狠抓6個方面：一是壓實開辦方落實市場環境衛生標準，加強對操作臺面、垃圾桶、活禽及水產等區域和部位重點消殺，著力整治市場環境衛生。二是落實疫情常態化防控工作要求，嚴格防止疫情通過冰鮮肉類、活禽、水產等商品傳播，著力加強市場疫情防控。三是壓實市場開辦者、食品經營者落實相關食品安全責任，加大檢查力度，強化食用農產品安全檢測，著力開展食品安全大檢查。四是加強水生、陸生野生動物及其制品銷售行為監管，倡導和鼓勵集中屠宰、檢疫合格的白條禽上市交易，著力規范活禽交易。五是開展農貿市場周邊環境提升工程，著力清理市場周邊環境。六是實施標準化農貿市場示范工程，著力提升農貿市場標準化水平。

??下一步，全省市場監管部門將進一步提高政治站位，堅決貫徹落實省委、省政府的決策部署，緊扣目標，聚集重點，強化責任，推動專項行動取得實實在在的成效，全力維護人民群眾生命安全和身體健康。