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奧運(yùn)菜單即將出爐百匯中西美食令人垂涎

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-12-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)

將出爐百匯中西美食令人垂涎(圖)

美味蛋撻

　　北京奧運(yùn)會越來越近了，作為一個(gè)美食大國，中國將給世界奉獻(xiàn)什么樣的美味大餐呢？而一些中國的美食，它的英文名字是什么呢？于是，為了迎接奧運(yùn)，北京市人民政府外事辦公室和北京市旅游局近期聯(lián)合推出了北京市菜單英文譯法的討論稿，以后會逐步向全國推廣，用這些健康的“奧運(yùn)菜單”一起迎接奧運(yùn)會這場全國盛宴，打一場漂亮的奧運(yùn)餐飲仗。

　　“奧運(yùn)菜單”英文譯法難倒專家

　　紅燒獅子頭－－燒紅了的獅子頭；麻婆豆腐－－一個(gè)滿臉雀斑的女人制作的豆腐；夫妻肺片－－丈夫和妻子的肺切片……如果你經(jīng)常注意一些中餐館菜單上的英文，也許你就會看到這些讓人啼笑皆非的譯法。因?yàn)椋@樣的東西老外看了肯定是不敢吃的。

　　北京奧運(yùn)會將吸引超過50萬的外國友人，中國美食享譽(yù)世界，如何為外國客人提供一份規(guī)范的英語菜譜，難倒了眾多中外專家。“宮保雞丁”、“水煮魚”、“辣子雞”等中國老百姓喜歡的菜名，如何譯成英語，既能讓外國人看懂，又能保持菜名所蘊(yùn)含的文化特色？北京市外事辦公室副主任劉洋透露，菜譜的英文翻譯工作令北京市從美國、英國、新加坡等聘請的專家也感到棘手。為解決這個(gè)難題，北京市旅游局去年8月公布了一份《中文菜單英文譯法》討論稿，初步確定了2753道菜及酒水的英文譯法，并通過各個(gè)途徑征求市民建議。

　　正式公布的《中文菜單英文譯法》對中國常見的2000余個(gè)菜品、主食小吃、甜點(diǎn)、酒類的名字做了英文的翻譯，其中中餐有冷菜123道、熱菜1057道、主食小吃391道；西餐頭盤類9道、湯類14道、主盤79道、面包27種、甜點(diǎn)及其他西點(diǎn)96種；中國酒95種、洋酒152 0173 3840種、飲料235種。

　　新版《中文菜單英文譯法》中的大部分菜名，是按照菜的原料、做法翻譯的。例如宮保雞丁被翻譯成“花生、辣椒、蔥炒雞肉”；過橋米線被翻譯成“加雞肉的雞湯粉絲”。

　　中文菜肴名稱難以體現(xiàn)其做法及主配料的，就盡量使用漢語拼音來保持概念表述上的“原汁原味”，并在其后標(biāo)注英文注釋。如佛跳墻翻譯成Ｆｏｔｉａｏｑｉａｎｇ　（Ｓｔｅａｍｅｄ　Ａｂａｌｏｎｅ　ｗｉｔｈ　Ｓｈａｒｋｓ　Ｆｉｎ　ａｎｄ　Ｆｉｓｈ　Ｍａｗ）；鍋貼翻譯成Ｇｕｏｔｉｅ（Ｐａｎ－ｆｒｉｅｄＤｕｍｐｌｉｎｇ）。

多種多樣

　　酒類譯法也有一定規(guī)律。國產(chǎn)酒類以其注冊的英文為準(zhǔn)，如酒類本身沒有英文名稱的則使用其中文名稱的漢語拼音。

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