??每天只睡三四個小時，這是道巖今年春節(jié)的日常。作為盒馬鮮生大灣區(qū)批發(fā)市場采購負(fù)責(zé)人，春節(jié)期間他每天在批發(fā)市場、加工工廠、線下門店間奔波，晚上兩三點才收工。直到初五身體老毛病犯了，才去醫(yī)院拿藥。“只希望貨架不空，肉菜管夠！”

??“你要買什么菜，我?guī)湍阗I，放在你家門口自取。”在廣州市番禺區(qū)東環(huán)街某小區(qū)的一棟居民樓，溫馨的一幕感動了很多人。經(jīng)歷了短暫的恐慌后，居民主動給因為疫情隔離在家的鄰居買菜，給這個來自武漢的家庭鼓勁加油。

??在這個防控疫情的關(guān)鍵時期，從零售商超、農(nóng)業(yè)企業(yè)、餐飲業(yè)，到每個人身邊的鄰居，都在想方設(shè)法，伸出援手，幫助大家穩(wěn)住菜籃子。

??起早摸黑忙采購不拼業(yè)績只保貨架不空

??道巖感受到形勢的異常，是從初一上午11點開始的，廣州、深圳幾個主要線下門店的出單量比預(yù)期翻了3倍。“大家都像瘋了一樣搶貨。”道巖說，年前預(yù)判到可能會下雨，初一備貨量相對較多，但門店仍被一掃而空。

??“我們的貨源有批發(fā)市場、蔬菜基地和供應(yīng)商，平時批發(fā)市場采購的比例不到三分之一。”道巖說，但疫情之下，直接去批發(fā)市場補貨是*快的。

??實際上，春節(jié)期間，批發(fā)市場供應(yīng)的貨足夠滿足市民正常需求的，但是市民開始大量囤貨，需求暴增，打破了市場供需平衡，市場營業(yè)檔口比平時少一半，貨源特別緊張，要早早去“搶貨”。年初二上午七八點，道巖就已經(jīng)到達(dá)深圳海吉星農(nóng)批市場。邊打開電腦看訂單，再根據(jù)現(xiàn)場的供貨采購。

??但挑戰(zhàn)還不僅于此，初二的訂單是初一的3倍。線下門店出售的蔬菜，采購后還要到服務(wù)商進(jìn)行加工和分裝。過年期間，廣深兩地的服務(wù)商都人手緊缺，每個加工廠只剩下幾名員工。為了保障供應(yīng)，有的服務(wù)商*多一下招了50個臨時工。

??物流配送也尤為關(guān)鍵。道巖說，采購的蔬菜加工分裝后，會集中到東莞虎門的倉庫，再分發(fā)到廣州、深圳的門店。為了更快補充貨架，他們又增加了一條線路：不加工分裝，直接由貨拉拉配送到門店，而且散裝的蔬菜價格更實惠。

??像道巖這樣的經(jīng)歷，省內(nèi)很多零售商超采購商都有。“我們采購團購部的口號是，‘見貨拿下，確保供應(yīng)’。”曾誠是廣東一家大型零售商的負(fù)責(zé)人。年初二起，他們采購部的人就兵分兩路，到廣州江南果菜批發(fā)市場和深圳海吉星農(nóng)批市場。

??從早上7時半到批發(fā)市場尋找貨源、合計數(shù)量、缺口補充、聯(lián)系車輛、搬運貨物……曾誠和同事們戴著口罩，穿梭在農(nóng)貿(mào)市場各個檔口中，快速拿下有貨的單品到指定位置。大家常常忙到晚上8時才有空吃**頓飯，吃完又繼續(xù)工作，直到凌晨3點才收工。

??但勞累的日子中也有令這些采購負(fù)責(zé)人欣慰的時刻。“人手真的很緊張，往常貨拉拉的員工都只負(fù)責(zé)拉貨，搬貨的話還要收服務(wù)費，但現(xiàn)在他們都不要這個服務(wù)費了，幫著我們搬貨，忙前忙后的。”道巖說，還有團隊的成員們，都是大年初一便返崗，“這個時候拼的不是業(yè)績，就是希望市民來到店里，貨架不空，肉菜管夠”。

??打折蔬菜“益街坊”餐飲企業(yè)齊售惠民蔬菜

??*近，家住廣州市荔灣區(qū)的李彥枝常常愁眉緊鎖。受疫情影響，50多歲的她和女兒、兒子一家春節(jié)都不得不待在家里，原本的出行計劃被打亂，一家人多了聚在一起吃飯的時間。李彥枝自告奮勇?lián)鸫髲N角色，但是“菜籃子”的供應(yīng)不足讓她很是犯愁。

??“兒子、女兒都在附近小區(qū)住，聚起來一起吃飯要兼顧9張嘴，其中還有3個是小孩。”她說，每天新鮮的肉類和蔬菜都是餐桌的必需品。

??不過，從年初四開始，李彥枝就發(fā)現(xiàn)，家附近的竹溪酒家門前擺了一排攤位，服務(wù)員和廚師走出來吆喝著賣食材。

??“酒樓也賣菜，還有這等怪事？”帶著疑問，她走進(jìn)了那家周末喝早茶的酒樓。“紅蘿卜3元/斤，青椒4元/斤，雙匯豬手30元/斤……”不少農(nóng)副產(chǎn)品以打折價格出售，吸引了前來采購的社區(qū)居民。除此外，該酒樓還將雞、鵝、扣肉、豬手、花膠等新年菜式打包銷售，價格低于酒樓堂食。

??酒樓農(nóng)副產(chǎn)品銷售負(fù)責(zé)人說，受疫情影響，酒樓的生意大幅下滑，圍餐訂座退餐的也不在少數(shù)。適逢市場供應(yīng)不足，因此將大部分備用食材和半成品食材以低于市面價格銷售，不僅減少企業(yè)經(jīng)營壓力，還可以打折“益街坊”。“50元一只的雞很受歡迎，**就賣完了。這種模式還將持續(xù)一段時間，直至市面供應(yīng)充足。”

??“這個服務(wù)點子不錯，價格確實比市場便宜，假期買菜有了新選擇。”買了胡蘿卜、洋蔥、荷蘭豆、辣椒等食材，李彥枝只花了12元。

??在這個防控疫情的關(guān)鍵時期，餐飲各界紛紛出力，共同抗擊疫情，贏得不少市民點贊。

??廣州市民吳小姐也在外賣平臺上發(fā)現(xiàn)，離她家*近的江燕路“點都德”，可供應(yīng)的蔬菜有菜心、芥菜和生菜，每份10元。“價格比較惠民，質(zhì)量跟農(nóng)貿(mào)市場的差不多，但供應(yīng)量比較少，很快就搶光了。”這天發(fā)現(xiàn)有貨，她還順帶買了幾樣熟食。“確實很方便老百姓，有名的餐飲企業(yè)，我們也信得過”。

??“全部蔬菜7折到家”學(xué)生和農(nóng)民給武漢快遞蔬菜

??“大家就好好待在家里，我們口糧送到家，大家好好吃飯好好休息，一切都會好起來的。”29日，珠海的綠手指份額農(nóng)場在微信公眾號發(fā)文稱，即日起蔬菜零售業(yè)務(wù)全部打7折，直至到疫情受控制。

??位于珠海平沙的綠手指份額農(nóng)場是當(dāng)?shù)氐囊患颐餍瞧髽I(yè)，*初由北大畢業(yè)生鄒子龍一手創(chuàng)辦，并吸引了一批年輕大學(xué)生投身農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營。

??“現(xiàn)在是非常困難的時期。年前我們就開始大量往武漢的同行快遞蔬菜，后來快遞停了進(jìn)不去，我也焦慮。”這幾天，鄒子龍在超市發(fā)現(xiàn)，蔬菜貨架基本是空的，各地朋友也在聯(lián)系他寄蔬菜，“不止是武漢，再強大的供應(yīng)體系也扛不住哄搶。”

??“估計各地都缺菜了，我們農(nóng)場的年輕人春節(jié)一直上班不休息，訂單特別多，這兩天都在加班給大家發(fā)貨。”鄒子龍說，因為蔬菜全部是農(nóng)場自己種植，價格可自定，在仔細(xì)算了人工和地租等成本后，評估銷售短期內(nèi)現(xiàn)金流可以承受，鄒子龍作出了打折的決定。

??鄒子龍告訴記者，目前珠海和廣州兩個蔬菜基地加起來300多畝菜地，幾萬斤蔬菜會不遺余力持續(xù)供應(yīng)。“打折到什么時候還不知道，起碼等到疫情受控制吧。”

??不只是企業(yè)自發(fā)為市民輸送惠民蔬菜，身邊的鄰居此時也紛紛伸出援手，一個個“廣東好鄰居”溫暖著大家的心。

??家住廣州市番禺區(qū)東環(huán)街某小區(qū)的陽先生，一家四口目前在家自行隔離觀察。但鄰里間的愛心卻沒有被隔離。在小區(qū)業(yè)主群了解了陽先生的情況后，鄰里間的流言蜚語平息了，大家自發(fā)地為這個武漢家庭鼓勁加油。“如果有什么困難，在群里說一聲，大家一起度過這非常時期！”鄰居們還主動提出，要幫陽先生一家買菜。

??“遠(yuǎn)親不如近鄰，在保證自我防護安全的前提下，幫助這位鄰居就是在幫助我們自己，讓他感到溫暖和關(guān)心，他才會安心和配合防疫工作。否則*終受害的還是所有人。”小區(qū)業(yè)主孫先生說，鄰居們已經(jīng)連續(xù)兩天給陽先生一家買菜了，每次都是放在電梯里，讓他們自取。

??在廣州市江南果菜市場，自駕車前來采購蔬菜水果的廣州市民文先生，已是第二次來此采購蔬菜。紅蘿卜、萵筍、生菜、大白菜、玉米……塞滿了車子的后備箱。“一車子的菜，回到小區(qū)后，2個小時就能分完”。

??原來，他跟鄰居商量，由他前往批發(fā)市場為大家集中采購新鮮蔬菜。“減少鄰里的老人家下樓的不便，也減少他們與外人接觸的機會，降低風(fēng)險，自助采購食品也能減輕商超供應(yīng)壓力。”文先生說，特殊時期**要學(xué)會自助。

??南方日報記者 昌道勵 歐志葵

??朱偉良 董謙君 劉懷宇