作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
昨天,記者在北湖一大型酒店看到該店自制的抗霾菜菜譜,菜譜較簡單,就是本對開的小冊子,有筒子骨藕湯、西芹百合、百合木耳小炒肉等十多道菜肴。酒店服務(wù)員稱,這些菜均有潤肺降塵作用,能減少霧霾灰塵對身體的傷害,還能增強人體抵抗力等。
記者翻看這本抗霾菜譜,上面菜肴品種不多,且多為日常食用菜品。不過,菜譜后面附了抗霾菜功效原理等科普知識,如馬蹄蓮、銀耳、梨子、百合等均有潤肺功效,該店近期還給每位顧客送一碗桂花馬蹄湯。
其實,餐飲企業(yè)推抗霾菜搶商機的并非這一家,之前湖錦酒店就推出了毛血旺系列。根據(jù)搭配食材不同,價格不一,*貴的海鮮毛血旺要200多元一份,便宜的六七十元,且全用鴨血配菜,“因為鴨血降塵功效*好?!倍~口的艷陽天旺角酒店還專門請中國烹飪大師設(shè)計了一套抗霾菜系,當家抗霾菜就是鴨血煮財魚,既保健又“有財”。
雖然餐飲企業(yè)做足了抗霾菜噱頭,但業(yè)內(nèi)人士并不完全認同這些說法。中烹?yún)f(xié)副會長盧永良認為,中醫(yī)所謂清肺,實際上是去肺火的意思,與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的清除肺部污染物并不是一個概念。“除塵黑木耳、清肺毛血旺”等在民間口口相傳,但并無科學(xué)證據(jù)表明這些食物在被消化吸收后,還能抵達呼吸道和肺部,起到“清道夫”作用。
盧永良認為,部分市民將抗霾菜作為必吃菜天天做給家人吃,如此*端反而會適得其反。如百合、雪梨、木耳等,適量配合主餐吃一些,對于提高身體抵抗力有好處;但這些食物都是少量攝取即可,不能拿來“當飯吃”?!办F霾頻發(fā),平時多吃點蔬菜水果,菜肴搭配些木耳、豬肝即可。要考慮胃腸的消化吸收能力,不能走*端?!?/p>
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