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秋冬暖身家常菜:豉香雞塊燉扁豆

作者:百檢網(wǎng) 时间:2021-12-28 来源:互联网

  扁豆是很多人家庭烹飪經(jīng)常吃的蔬菜,雖然沒有做熟的扁豆有毒,烹飪的時候非常要求火候,但由于其非常好的味道,仍然有很多人喜歡吃。扁豆的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等。今天小編就教給大家豉香雞塊燉扁豆的做法,非常具有暖身功效。

  原料:

  雞腿、扁豆、蔥姜蒜。

  調(diào)料:

  陽江豆豉、蠔油、老抽、生抽、糖、料酒。

  做法:

  1、雞腿剁成塊,用清水泡去血水,瀝干。

  2、扁豆擇去老筋,洗凈掰成段兒。

  3、豆豉用清水沖洗一下瀝干,老抽、生抽、蠔油、白糖混勻調(diào)成調(diào)味汁。

  4、鍋入油,爆香蔥姜蒜,倒入雞塊翻炒至變色。

  5、倒入豆豉、料酒和調(diào)味汁,炒勻。

  6、倒入扁豆翻炒,然后倒入沒過材料的熱水。

  7、轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁濃稠,*后根據(jù)個人口味加鹽,營養(yǎng)美味的豉香雞塊燉扁豆就做好了。

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