? ?有機保鮮參、鐵皮石斛、金線蓮……這些中藥材紛紛搬進了超市的蔬菜柜，當“貴族菜”來賣。市民不禁要問，人人都適合吃嗎？吃法有沒有講究？

? ?清火消毒的藥用蔬菜俏賣

? ?在硚口宗關沃爾瑪山姆會員店內，蔬菜柜臺里碼放著不少“貴族菜”。鮮人參形似小蘿卜，三根152 0173 3840克，打“有機”牌，賣價128元，產地是吉林長春；鐵皮石斛125克賣108元；金線蓮200克賣108元。“這些都是中藥材咧，怎么當蔬菜來賣？”有市民好奇地拿起來看看，又放下。

? ?在武昌一家商場的地下超市里，凈菜區域中擺放著好幾種藥材蔬菜，價格不便宜。紫背天葵35元/公斤，魚腥草元49元/公斤，田七61元/公斤……一位市民買了一盒田七，不到四兩，就花了11元多。“聽說魚腥草可以治感冒，買來做了給孩子吃。”一盒六兩多的魚腥草，也要15元多。與挑選普通蔬菜的顧客相比，大多數市民拿起這些藥用蔬菜都是一邊看一邊琢磨，不時有顧客去詢問蔬菜專柜的銷售人員：“這是什么菜呀？”“這種菜應該怎么做？”銷售人員告訴記者，這些都是清火解毒的藥用蔬菜，銷量很好。

? ?市民不知是否人人適合

? ?這些“中藥菜”，鮮有提到禁忌，還有的直接說，人人適合，比如鐵皮石斛的包裝盒上寫著：老少皆宜。畢竟是中藥材，要是食用方法不妥，會不會對身體有害？有消費者對此有點擔心。

? ?武漢市中醫院主任藥師張義生說，衛生部公布過藥食同源物品名單，有80多種，就是既是食品又是藥品。比如，市民在超市看到的田七、薄荷、石斛等等。

? ?這些“中藥菜”確實有飲食禁忌，不能放開吃。現代人追求膳食平衡，在身體沒有疾病的情況下，偶爾品新嘗鮮是可以的，并不適合長期食用。而且，“中藥蔬菜”并非人人適合，比如，保鮮人參，傳統意義上，是大補元氣的，就不太適合高血壓、高血脂、糖尿病等人群，另外小孩子*好也不要把人參當菜吃。“孩子是純陽體質，也不需要這么補。”另外，還要把握好食用量。如鮮人參，成人每天不要超過5克。還有田七，有活血作用，孕婦就不適宜吃。

? ?他認為，這些“藥菜”的功效有限，不能有依靠吃“藥菜”治病的想法。

? ?“中藥菜”做法越簡單越好

? ?“中藥菜”吃法多。超市人士介紹，保鮮人參可以泡水、燉湯或燉雞食之，也可直接口含服；金線蓮可以燉雞、燉鴿子、燉甲魚；田七涼拌，焯水時，速度要快。也可水開后關火，再倒入田七，立即撈出，不然會影響它的效果和口味；魚腥草不用焯，但要把老根、須掐去，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分可以涼拌來吃，還可用來蒸雞、炒雞蛋。

? ?一些“中藥菜”的吃法，其實越簡單越好。張義生建議，鐵皮石斛不必燉湯，直接用來煮水當茶喝，可以生津養胃，效果更好。來源：武漢晚報 ?作者：孫珺