作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
山藥紅燒肉
原料:五花肉適量、山藥一根、八角一個、老抽、糖、料酒等。
做法:
1、五花肉放清水里浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、五花肉用開水焯一下,去除臟東西,撈出備用。
3、鐵鍋里放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到鍋里的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感。
4、倒入老抽,放入蔥姜片和大料煸炒上色,加入溫熱的水,大火燒開轉小火燉。
5、燉到肉用筷子一下就穿透時,加入適量的糖(冰糖*好)、鹽、然后把山藥放進去。
6、再燒15分鐘,湯汁收干,山藥也軟爛了,就可以出鍋。
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