烹飪時如何放好蔥姜蒜？
作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-12-28 來源：互聯(lián)網(wǎng)
蔥、姜、蒜、椒，人稱調(diào)味“四君子”，不僅能調(diào)味，還能殺菌去霉，對人體健康大有裨益。但在烹調(diào)中投放合理才能更提味、更有效。
肉食重點(diǎn)多放椒
燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應(yīng)多放?；ń酚兄饔?，還能去毒。
魚類重點(diǎn)多放姜
魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會產(chǎn)生嘔吐。生姜可緩和魚的寒性、可解腥味。
貝類重點(diǎn)多放蔥
大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時就應(yīng)多放大蔥，避免過敏反應(yīng)。
禽肉重點(diǎn)多放蒜
蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香好吃，不會因?yàn)橄涣级篂a。
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