科學防疫

購買和食用進口冷鏈食品需要注意啥？

日前，北京某地通報進口豬肉和水果混檢呈弱陽性相關情況。那么，日常生活中，我們該如何安全選購、食用進口冷鏈食品呢？

選購時：到正規的超市或市場選購進口冷鏈食品，應正確佩戴口罩，避免用手直接接觸。購買預包裝進口冷鏈食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食品在保質期內。

購物后：做好外包裝清潔消毒。及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷鏈生鮮食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒，并做好自我防護。

清洗加工時：保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前、過程中、完成后都要注意手部衛生。做到生熟分開，處理冷鏈食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。清洗或接觸冷鏈食品后應先洗手再接觸熟食。廚房要保持通風和清潔，在處理冷鏈食品時一定防止飛濺，避免對周邊環境的污染，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

儲存時：要分類分區。進口冷鏈食品放入冰箱前，應先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉污染，包裝上注明日期，避免長時間存放。在冰箱內存放食品時要生熟分開，盡可能固定區域存放，生鮮食品需放在熟制食品的下層。

烹調食用時：烹調食用冷鏈食品時，加工烹調應做到燒熟煮透。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病的發生。未食用完（已經烹調熟）的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。