作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網
(資料圖)
原料:面粉250g,鮮肉餡300g,火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末各少許
制法:
1.面粉加溫水和成溫水面團搓成長條摘成20只小劑子,用桿棍桿成8厘米直徑的圓皮。
2.將圓皮中間放上餡心,沿邊分成四等份向上向中間捏攏,將中間結合點用蛋液粘起,而邊與邊之間捏合成四個大孔洞,將兩個孔洞不相鄰的兩邊靠中心處再用尖心筷子夾出一個小孔眼,汁夾出四個小孔眼,然后再把四個大孔洞的角端捏出尖頭來,在四個大孔洞中分別放進火腿末、青菜末、蛋皮末、香菇末,即成生坯,然后將生坯裝入籠內,蒸8分鐘即可。
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