作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
1、在做燒茄子的時候,如果用油炸切好的茄子,這時候油溫很高,一般會達到152 0173 3840℃左右,這么高的溫度造成了類黃酮和維生素P大量丟失的嚴重損失,茄子的保健作用也就去大半了。(注:類黃酮是良好的抗氧化劑,而維生素p是提高免疫力的好幫手。)
2、吃茄子不宜去掉皮,皮中的維生素p的含量要遠遠大于茄子肉中的含量。
3、食用茄子時,還應注意:老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃,據說吃多了還會在食用后出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等中毒癥狀!
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