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荷蘭科學(xué)家使用干細胞培育人造牛肉漢堡

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

如果你喜歡牛肉漢堡的味道,卻又不忍看到動物被宰殺,那么不久后你將無需懷揣罪惡感地享用美食。

荷蘭一組科學(xué)家日前在實驗室中研發(fā)出一種技術(shù),使用干細胞生產(chǎn)出可再生的肉類。

該技術(shù)之前已經(jīng)通過小規(guī)模生產(chǎn)進行了驗證。2013年,荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)工程教授馬克·博斯特就研發(fā)出世界上**只實驗室培養(yǎng)的漢堡。不過,要將這項技術(shù)投入到大規(guī)模的生產(chǎn),還需要一定的時間。

“我們相信人工培養(yǎng)的肉類將是未來食品的發(fā)展趨勢。”荷蘭瓦赫寧恩大學(xué)康范德維爾教授表示。

專家指出,全世界對肉類需求的續(xù)上升導(dǎo)致環(huán)境污染和能源消耗不斷惡化。聯(lián)合國相關(guān)部門發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,全球溫室氣體排放中,有50%來自于畜牧業(yè)。

要創(chuàng)造出人工培養(yǎng)的肉類,研究人員將干細胞置于無菌的液體培養(yǎng)基中,然后將其與蛋白質(zhì)綁定,從而生長成大的肉塊。

“從技術(shù)和能源的角度講,這種人工培養(yǎng)的肉類將成為未來食品開發(fā)的趨勢。”康范德維爾教授表示。


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