作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
據(jù)臺(tái)灣TVBS網(wǎng)站報(bào)道,鮮乳風(fēng)暴下,現(xiàn)在不少人聞奶色變,不過,專家提供簡易辦法,臺(tái)灣生產(chǎn)的鮮乳,一定貼有小牛標(biāo)志的“鮮乳標(biāo)章”再加上獲得CNS認(rèn)證,除此之外的,都不是 “純鮮乳”。
據(jù)了解,沒有貼小牛標(biāo)志的“鮮乳標(biāo)章”,可能是生乳含量僅有50%的調(diào)味乳,甚至是用奶粉還原的“牛乳”,也因此,牛奶中營養(yǎng)素,包括蛋白質(zhì)、鈣、維生素B群含量也大減半,專家也提醒,“原味”、“低脂”是挑選的大原則,包裝也盡量不要透光,才能保證鮮乳不變質(zhì)。
臺(tái)安醫(yī)院營養(yǎng)師劉怡里說:“原味為主,不要添加一些比如說草莓橙子啊,這些口味,因?yàn)橄鄬?duì)的話,如果你添加這些調(diào)味乳進(jìn)去的話,那它的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)減半。”
“越簡單越好”這個(gè)大原則不難遵守,因?yàn)橹灰庸み^,就肯定有添加物,像是酸奶就會(huì)加入蔗糖或是高果糖糖漿,只為了增添口感,除此之外還要注意保存方式,像是起司保存期限可以大半年,但開封后*好7天內(nèi)吃完,另外嬰兒奶粉,即便未開封可以保存1年半,但開罐之后,*好1個(gè)月內(nèi)吃完,才不會(huì)受潮變質(zhì),就連煉乳開封后也只能保存2到3天。
簡單解釋就是,低脂鮮乳的非脂肪乳固形物含量,比起全脂鮮乳平均還高出2%-3%,營養(yǎng)當(dāng)然多一些。
其實(shí)臺(tái)灣乳品產(chǎn)量,近10年下來,平均都維持在33-35萬噸之間,其中又以鮮乳的銷售量,已經(jīng)逼近6成*高,遠(yuǎn)超過調(diào)味乳和保久乳。
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