商報全媒體訊(椰網(wǎng)/海拔手機(jī)端記者 徐明鋒)手工面、生濕面中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽，饅頭中檢出山梨酸及其鉀鹽。12月24日，國際旅游島商報記者了解到，海南省市場監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)3批次食品不合格，涉及澄邁、萬寧2市縣。

據(jù)商報記者統(tǒng)計，近期，海南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等7大類食品共760批次，其中合格樣品757批次，不合格樣品3批次，發(fā)現(xiàn)的問題主要包括食品添加劑超范圍超限量使用等。

一、澄邁福山香再來餐飲店(福山鎮(zhèn)社區(qū)市場坊006號)銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/11/15的手工面，檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、澄邁福山曹氏沙縣小吃店(福山鎮(zhèn)福橋北路3號)銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/11/15的生濕面，檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，在高劑量使用時能抑制細(xì)菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會危害人體健康。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定，生濕面制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑含量。

三、萬寧后安亞團(tuán)茶店(萬寧市興安西街)銷售的生產(chǎn)日期/批號為2021/11/26的饅頭，檢驗項目山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，面制品不得使用山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

海南省市場監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。