作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 核心提示:蓮藕能活血化瘀,素有「血管的通樂」之稱,食療價(jià)值高,生食可以涼血;熟食則具有補(bǔ)血、安心神等功效。那么,如何才能選到好的蓮藕呢?
一整根蓮藕當(dāng)中哪里*鮮嫩?拿同一根藕來說,*好選前三節(jié)比較短粗的部分,呈淡黃色,會(huì)比較嫩,買的時(shí)候一定要注意買短粗圓潤、兩頭都有藕節(jié)的,其次要挑選顏色淺、沒有傷、不變色的蓮藕。
選購蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn):
藕節(jié)粗且短:藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì),選購時(shí)要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。
藕節(jié)間距長:藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。
外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
帶有濕泥土:沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
內(nèi)外皆無傷:購買蓮藕時(shí),要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時(shí)可將濕泥稍微剝開看清楚。
顏色勿過白:市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。
色黃無異味:蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發(fā)黑或有異味,不建議選購。
通氣孔較大:如果是已經(jīng)切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
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