??炎炎夏日，冷飲歷來就是消暑降溫的佳品。近日，記者走訪臨沂市區市場發現，如今人們享用冷飲并非僅僅為了消暑降溫，更多地成了一種“情感”寄托，或是“情調”追求。

??“網紅”雪糕給人帶來新奇感，“懷舊”雪糕讓人“回味無窮”……隨著消費者的需求變化，冷飲銷售商和生產商也調整了相應的市場策略，以應對隨時變化的市場需求。

??口味新奇、造型特別，“網紅”雪糕成新寵

??“與去年相比，今年‘網紅’雪糕賣得不錯，有年輕人進店直接就要?！笔袇^金雀山東路大海雪糕冷飲批發老店的老板說。

??接著，他從冰柜里拿出幾款“網紅”雪糕給記者看?！捌ぐ⑴础酏埾悴菘谖侗ち?、巧樂茲巧絲絨雪糕、雙黃蛋咸蛋黃牛奶口味雪糕、奧雪椰子灰……都是今年流行的‘網紅’雪糕，頗受年輕人喜愛?！痹摾习逭f。

??這些網紅雪糕價格從1元到4元不等，跟普通雪糕價格差不多，因口味新奇而顯得與眾不同?！澳贻p人在快手、抖音等直播平臺看到‘網紅’雪糕，到我這里直接就要‘網紅爆款’雪糕，他們是專門沖著這些口味來的。有人一次就要30多支雙黃蛋，椰子灰每天也得賣出去七八十支，很多人特意來找。”該老板說。

??老板直言自己并不玩直播平臺，但今年“網紅”雪糕成了店內新賣點。為此，他也格外關注，刻意多進這類雪糕滿足日常需求。

??在河東區順和路一家冷飲批發部，每天下午都有很多人圍在冰柜前挑選雪糕。20多歲的周女士正在挑選一些網上比較流行的雪糕。

??“看到‘網紅’雪糕，就忍不住想嘗一嘗，這些雪糕口味新奇，是我沒吃過的。同時，造型也很奇特，可以拍照發朋友圈，一定會有人點贊評論。”周女士說。

??回味兒時味道，80后鐘愛“懷舊”雪糕

??與年輕人熱衷“網紅”雪糕不同，80后、70后們則習慣從冰柜里隨手拿出一根老冰棍或著小布丁。

??152 0173 3840年出生的徐先生，每次陪兒子去買雪糕，面對琳瑯滿目的品類，他都懶得像孩子一樣挑來挑去，而是在冰柜的角落里拿出一支小布丁?！翱谖对俣?，我還是習慣吃這個，價格便宜又能回憶兒時味道。小時候，只有考了100分，才能吃一支雪糕，那種努力之后品嘗美味的感覺真好。”徐先生說。

??在大海雪糕冷飲批發老店，鄒女士陪女兒走進店里批發雪糕，女兒挑選著口味、造型、包裝新奇的雪糕，而鄒女士則將10支老冰棍放進購物筐。鄒女士說：“對于40歲的我們來說，小時候能吃到雪糕簡直是夏天*盼望的時刻，也是很奢侈的事情。如今，我還是喜歡買一些兒時的雪糕、冰棍，從味蕾上找尋兒時的滿足感?！?/p>

??“這么多年，像小布丁、大布丁、老冰棍、娃娃頭、綠豆雪糕、七個小矮人冰棍、雪蓮冰塊等老產品一直存在，每年都有不錯的銷量，走的基本都是‘懷舊風’，不少三四十歲的中年人依舊鐘情它們。”大海冷飲批發店老板告訴記者。

??記者走訪發現，這部分“懷舊”雪糕價格基本沒有變化，小布丁還是0.5元一支；雪蓮冰塊雖然有些“瘦身”，價格仍然是0.5元一包。大海冷飲批發店的老板表示，在原材料和人工費用每年上漲的背景下，這些“懷舊”雪糕依然堅守老價格，空間利潤變小，一些小零售店已經不再售賣這類產品。

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??臨沂老牌冷飲轉型中高端，布局線上線下融合體系

??記者在走訪中發現，除了蒙牛、伊利、雀巢等品牌，臨沂本地一些冷飲品牌也深受廣大臨沂人喜愛。例如，臨沂老品牌昌裕，至今仍是不少冷飲批發市場和商超的熱門選擇。

??“我們的產品涵蓋中高低檔，主要銷往山東和江蘇、河北、上海等周邊省市。近幾年*大的變化就是超中高檔產品傾斜。”郯城美時蓮食品有限公司總經理周天宇介紹說。

??據周天宇介紹，該公司從1993年開始做冷飲，已經發展成為集研發、生產、銷售為一體的企業。經過近幾年的整合，昌裕已經是該公司旗下的一個品牌。

??周天宇表示，近幾年，由于原材料、冷藏、運輸等成本的提升，昌裕品牌下冷飲產品的價格也有所上漲。

??“現在大家的生活水平不斷提升，健康理念提升，雪糕、冰激凌已經不再是降溫解暑的物品，更多的時候已經成為一種甜品。”周天宇告訴記者，正因為如此，很多臨沂本地品牌的產品也在向中高檔傾斜，來適應市場的變化。

??在網紅、新奇冷飲產品流行的當下，昌裕等臨沂本地品牌仍然堅持高性價比贏得顧客。

??“我們今年開啟了線上產品，通過研發更健康、更適合家庭食用的食品，以官方平臺配送的形式，為顧客服務。目前，線上下單、線下配送的冷飲配送試點在郯城已經建了10多個，如果發展順利，將在全市推行。”周天宇說。

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??茶飲成為“消暑經濟”新寵

??近幾年，以新鮮美味、健康時尚為宣傳口號的茶飲在臨沂越來越受歡迎。5月29日，記者走訪發現，在臨沂城區各大商場、車站等人流密集的場所，主營奶茶、果茶、奶霜等的茶飲店隨處可見。

??在蘭山區紅旗路附近，一條短短百余米的美食街上約有60家小吃店，僅茶飲店就有9家。這些茶飲店主要經營奶茶、鮮果茶、奶蓋、奶霜等。天氣炎熱，有的主打夏日涼爽風格，在奶茶上鋪一層冰塊或奶霜；有的則以健康時尚為噱頭，現場制作鮮果茶。

??“我非常喜歡這些茶飲，可以隨意挑選喜歡的口味，隨意添加紅豆或椰果，*重要的是比瓶裝飲料時尚！”在這條小吃街上，一位姑娘告訴記者，“午飯一杯，晚飯一杯，跟朋友逛街再來一杯，非常方便?！?/p>

??茶飲店人來人往，小吃街另一頭，銷售冰鎮飲料、雪糕的店家則清閑不少。“我原先主營冰鎮飲料和雪糕，現在都是捎帶著賣?！钡曛魍跸壬鸁o奈又添了炸串的買賣。

??隨后，記者來到解放路一家商場，商場內茶飲店同樣不少。經營者孫女士告訴記者，現在的年輕人逛街都會選擇一杯茶飲，店內每天銷售各類奶茶、果茶130余杯，夏天有時能賣出300多杯。天冷了來杯熱飲，夏天來杯蜂蜜柚子茶加點冰，成為不少臨沂人的選擇。

??隨意打開一家茶飲店的價目單，一杯茶飲的價格基本都在10元以上，而備受年輕人喜愛的“網紅”芒果、榴蓮和臟臟系列單杯價格基本在20元左右。記者 徐文敏 崔洪英