作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??想減點體重?那你*好別喝咖啡。美國康奈爾大學一項*新研究顯示,咖啡因會激發(fā)人對甜食的渴望。研究人員招募107名志愿者,把他們隨機分成兩組,讓**組喝無因咖啡外加200毫克咖啡因補劑,讓另一組喝無因咖啡外加能得到像**組一樣苦味口感的添加劑,但這種添加劑不會影響咖啡的甜、酸、咸等其他味覺。兩組志愿者喝的咖啡都加了糖。接下來,研究人員讓他們接受味覺測試。結(jié)果,與“苦味添加劑組”相比,“咖啡因補劑組”感覺咖啡不那么甜。
??研究人員在*新一期美國《食品科學雜志》雙月刊上發(fā)表報告說,咖啡因會減弱味蕾對甜味的感知,讓食物和飲料吃起來不那么甜,進而讓人吃得攝入更多糖分。
??研究人員還發(fā)現(xiàn),無論志愿者喝下的飲料中含不含咖啡因,他們的敏銳程度沒有明顯差別。研究人員說,這其實是咖啡的安慰劑效應。在這當中發(fā)揮關鍵作用的是喝下咖啡的動作本身,它會讓人聯(lián)想到喝了咖啡就能變得更敏銳。
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