雖然“轉基因食品”已經進入中國市場多年，但是對轉基因食品的安全疑惑，卻始終未減，有些人接受了相信轉基因食品，認為安全可靠，有些人則是無論相關機構怎么證明都不愿吃轉基因食品。選或不選，是每個人的自主權，但是對于轉基因食品，你了解多少？有多少食物被誤以為是轉基因而避之千里，有多少真正的“轉基因”食品卻在你眼皮下偷偷溜掉呢？

幾乎所有木瓜都是轉基因！

據了解，列入轉基因標示目錄并在市場上銷售的5大類17種轉基因生物在我國都需要標示，目前市場上的轉基因食品如大豆油、油菜籽油及含有轉基因成分的調和油均已標示，消費者只需在購買時認真查看標簽即可鑒別，值得一提的是，5大類17種不包括大米，如果大米商業化可能需要在標識目錄上增加。

但是除此之外就沒有轉基因食物或食品了嗎？當然不是，中國農業大學食品學院羅云波教授向網易健康表示，比如說木瓜，幾乎所有都是轉基因的，這是因為木瓜一旦受到環斑病毒感染，基本就不能再被食用，不用轉基因技術，就意味著我們就吃不到木瓜了，不僅在國內是這樣，在世界其他國家和地區，也是一樣，幾乎都是轉基因木瓜。但是，木瓜卻沒有被標示，這是為什么呢？**，大家能吃到的木瓜幾乎都是轉基因的，其次，木瓜生產者是相對分散的，規模比較小，一家一戶，一個農民幾十棵樹，流通銷售方式也很難把控，比如農民在集貿市場自產自銷等，可操作性不大。進行標示要受到可操作性和經濟的發展水平等因素的限制，目前，也沒有看到哪個國家對轉基因木瓜進行標示。

彩殼雞蛋、彩色青椒是轉基因食品嗎？

很多人認為“彩殼”雞蛋是轉基因的，科信食品與營養信息交流中心阮光鋒告訴網易健康，其實這個跟轉基因沒有任何關系，主要與雞的品種有關。當母雞品種相同時，吃不同的飼料，也會產出不同顏色的雞蛋。品種不同、飼料不同，雞蛋殼、雞蛋黃都會呈現不一樣的顏色。

蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。有人偏愛紅殼蛋，有人喜歡青殼蛋，認為營養價值更高。實際上雞蛋的營養價值高低，與蛋殼顏色并無必然聯系，和轉基因也沒有關系。無論產出什么顏色的雞蛋，用于食用的雞肉、產蛋母雞，都不是轉基因的，這是我國法律不被允許的。

用于食用的雞肉、產蛋母雞，都不是轉基因的，雞不是轉基因，雞蛋更談不上轉基因。

彩色蠶繭也是大家疑惑的一個問題。阮光鋒告訴網易健康，一般來說，自己在家養蠶做的蠶繭，顏色不一樣，主要是因為蠶的品種不一樣。而形成不同品種是因為遺傳突變，染色體數目不一樣，基因也不一樣，所以蠶繭顏色不一樣。由于彩色蠶繭深受人們喜愛，現在的工業化生產為了獲得彩色的蠶繭，人們也可以通過飼料添加色素、生物技術、利用有色繭進行培育（就是選育）的方法獲得彩色蠶繭。

而彩色青椒，俗稱彩椒，在生物上屬于雜交植物，也不是轉基因食品。

切絲不變黑的土豆是轉基因嗎？

還有人質疑“土豆削皮切絲后不變黑，是不是轉基因的”？真相是我國沒有種植轉基因土豆，全球也沒有任何國家批準轉抗多酚氧化酶基因土豆的商業化種植。也就是說，國內市場上所有的土豆，都是非轉土豆。關于網上流傳的鑒別轉基因和非轉土豆，均為誤傳。

土豆切絲或削皮后是否變黑（褐變）與品種以及環境條件等都有很大關系。變黑的快慢和程度主要決定于酚類物質的含量、多酚氧化酶的活性，以及是否經過低溫冷藏等有關。此外，國內也從未種植轉基因抗酶促褐化的土豆品種。

因品種被誤解的轉基因食品

“圣女果”是轉基因的西紅柿嗎？不是！僅僅只是品種問題，純天然，和轉基因并沒有任何關系。其實，小番茄才是番茄的原始狀態，今天人們吃的大番茄是人們長期選種的結果。

紫薯也是一個被人誤會的食物，紫薯里面有花青素，這些植物色素也對人體的健康起著重要的作用，花青素是紫薯呈現紫色的原因，并非因為轉基因。

黑花生不是轉基因食品，而是與雜交水稻一樣，屬于雜交品種。黑花生是根據花生的遺傳性變異，選擇高代材料經過輻射后有性雜交系統選育而成的花生新品種。黑花生的黑色是自然的，由控制色素的基因所決定。黑花生的營養價值*其高，千萬別因為“誤會”錯過了好食品。

還有哪些常見的轉基因食品？

常見的轉基因食物已經包含在五大類十七種以內，但是制作成產品卻有所不同。比如，轉基因大豆中的轉基因成分是抗蟲蛋白和核酸，但大豆油的主要成分是油脂而非蛋白質，幾乎測不出所謂‘外來基因’的產物。消費者接觸到的用大豆油加工出的食品，轉基因成分更是微乎其微，這是國家所允許的符合食品安全的食品，但是這些大豆主要進入榨油廠作為食用油的加工原料，不作為豆漿原料。目前進口的轉基因大豆、玉米、油菜用途都僅限于加工原料。

羅云波教授表示，我們還有中國自己開發的轉基因玉米，現在也獲得了安全證書，正是在商品化的路上，其實這些也屬于五大類之中，并且在作為商品出售時需要標示。網易健康 網易胡婧慧