今年春節(jié)過后，我市豬肉價格持續(xù)“探底”，直至6月底全市活豬價格降到13.6元/公斤，較春節(jié)前活豬價格下降了近55%。7月份以來，我市活豬價格略有反彈，目前已漲至15.6元/公斤。

豬肉價格漲漲跌跌何時了？豬肉價格接連波動，如何保障養(yǎng)殖戶生產(chǎn)，確保市場供應(yīng)？對于市民關(guān)心的這個問題，記者近日對我市的豬肉市場進行了采訪。

市民到桂中菜市豬肉行選購豬肉

春節(jié)后我市豬肉價格持續(xù)下降

20日上午，記者先后走訪我市多家大型連鎖超市及集貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)賣豬肉的鋪位、柜臺前十分熱鬧。

“過年期間，五花肉賣到56元/公斤，那時候豬肉不好賣，有時**下來半頭豬都賣不掉。”在城中區(qū)桂中菜市豬肉行做了10余年生意的商戶潘雪芳說，春節(jié)以來，豬肉價格持續(xù)下降。7月20日，該豬肉鋪的五花肉售價僅為30元/公斤。

“雖然這幾天豬肉的行價又比月初時貴了一點，按原來利潤比來算，五花肉可以賣到36元/公斤的，但當(dāng)大家習(xí)慣了低價買肉以后，市場價一下調(diào)不起來，**一個價也不大可能，所以我們只能先壓薄自己的利潤。”潘雪芳說，豬肉降價后，買豬肉的顧客較春節(jié)前有所增加。

在城中區(qū)一家連鎖超市里，記者看到在豬肉柜臺里，前腿肉售價為21.6元/公斤，瘦肉餡27.6元/公斤，生鮮筒子骨23.6元/公斤，頸骨31.6元/公斤。一張寫著“驚爆價：生鮮五花肉12.99元/斤”的宣傳圖吸引不少市民前去選購。

城中區(qū)一家連鎖超市里，一張寫著“驚爆價：生鮮五花肉12.99元/斤”的宣傳圖吸引了不少市民前去選購

在超市選購的70歲市民王寶珠告訴記者，超市五花肉的價格與菜市場的肉類行價相差無幾，其他不打特價的肉也沒有超過40元/公斤。

豬肉價格為何頻“探底”？

據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧與飼料科科長朱燕介紹，豬肉價格主要由市場供求關(guān)系決定。目前生豬大規(guī)模出欄，而受禽肉魚肉等多種肉類替代、季節(jié)性等因素影響，豬肉消費減少，豬肉價格下降是順應(yīng)市場規(guī)律的結(jié)果。

“去年同期我市不少養(yǎng)殖企業(yè)大量進購豬苗，大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)陸續(xù)投產(chǎn)，如今正值豬肉大量投入市場，而炎熱的天氣導(dǎo)致市民采購肉類積*性下降，出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象，豬肉價格自然會下降。”朱燕說。

朱燕還指出，進口豬肉也對本地豬肉價格造成了一定沖擊。“雖然菜市場上進口豬肉不多，但是數(shù)據(jù)顯示，2021年1月至5月，全國豬肉進口量為152 0173 3840萬噸，同比增加13.7%，進口肉相比國產(chǎn)豬肉有明顯的價格優(yōu)勢。”

建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖場

豬肉價格觸底反彈了嗎？

據(jù)悉，肉價觸底反彈現(xiàn)象主要是受國家儲備調(diào)節(jié)及生豬養(yǎng)殖技術(shù)和周期影響，通過市場調(diào)節(jié)，終歸趨于穩(wěn)定。但在國慶節(jié)與春節(jié)前后可能會出現(xiàn)一定幅度的豬肉價格上漲現(xiàn)象。

記者從市發(fā)展改革委了解到，我市已啟動了豬肉常規(guī)儲備工作，目前保有一定數(shù)量的凍豬肉儲備和生豬活體儲備。通過市本級的豬肉儲備機制，可在豬肉價格過高時，投放儲備以保障居民消費需要，推動價格向合理區(qū)間回落；價格過低時，以收緊儲備來穩(wěn)定市場，為養(yǎng)殖戶吃下“定心丸”，避免生豬產(chǎn)能過度淘汰。在維護豬肉市場的總體穩(wěn)定的同時，推動生豬養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展。

如何保障養(yǎng)殖戶生產(chǎn)？

記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，我市從“規(guī)模生產(chǎn)”“防疫防控”“政策補貼”三個方面穩(wěn)固全市生豬生產(chǎn)，保障養(yǎng)殖戶生產(chǎn)。

朱燕告訴記者，從去年開始，我市陸續(xù)新建了149家規(guī)模生豬養(yǎng)殖場，設(shè)計規(guī)模產(chǎn)能達到400萬頭，保障本地豬肉供應(yīng)。

養(yǎng)殖場引進的飼料投放設(shè)備

為保障養(yǎng)殖戶平穩(wěn)生產(chǎn)，我市在非洲豬瘟防控工作上下足功夫。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總獸醫(yī)師梁朝培表示，我市各級農(nóng)業(yè)部門在嚴(yán)格把好進豬關(guān)、檢測關(guān)、消毒關(guān)、處置關(guān)“四關(guān)”的基礎(chǔ)上，持續(xù)為養(yǎng)殖戶提供防疫技術(shù)指導(dǎo)，嚴(yán)格履行屠宰企業(yè)防控主體責(zé)任，確保生豬養(yǎng)殖平穩(wěn)進行。

同時，我市政府部門還從貼息貸款、生物安全改造、育種補貼、規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)補貼等多個方面著手，給全市生豬生產(chǎn)源源不斷地注入動能。據(jù)統(tǒng)計，從2019年至今，我市針對生豬生產(chǎn)補貼已超過7000萬元。

在接受記者采訪時，朱燕表示，豬肉價格行情的暴跌或暴漲都是異常現(xiàn)象，按照目前生豬生產(chǎn)的成本來估算，生產(chǎn)技術(shù)高的養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)成本不低于16元每公斤，“無論是儲備調(diào)控，還是推進規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，或是政策補貼，這些工作都是圍繞著讓豬肉價格平穩(wěn)，確保豬肉價格回歸理性水平。”

來源/全媒體記者 文鑫豪 吳祉婧

編輯/陳靜 校對/劉慧 審核/林雄