?? 碳酸飲料、果蔬汁飲料、瓶裝飲用水、牛奶/酸奶類、即飲茶類、功能飲料等類型的飲料構成的飲料市場格局，經過*近10年的發展，飲料的大行業格局沒有發生變化，但一些邊緣性的飲料品類反而受到關注，如*近引人關注的匯源攜手老布特進軍植物蛋白飲料市場。實際上，這塊巨大的市場在多年前已經有進入者，隨著人們健康意識的增強，這個市場的競爭者也越來越多，新飲料品類的開發，也為企業找到新的利潤增長點。

??? 未來5年重構飲料框架

??? *近，在“出售”無望之后的匯源，并未沉寂，而是繼續尋求合作伙伴，匯源近期聯手北京綠得食品有限責任公司旗下的“老布特”進軍營養型飲料市場。分析師指出，隨著飲料細分行業的趨勢明顯，未來將有更多的企業步入飲料新“藍海”。

??? 中投顧問《2009-2012年中國飲料行業投資分析及前景預測報告》顯示，“十一五”期間，中國著重調整飲料產品結構，降低碳酸飲料的比例。飲料行業生產總量繼續提高，重點發展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產品，適度發展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發展。因此在利好政策的推動下，未來5年將是軟飲料行業框架結構重構時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結構的主體。追求健康價值，是未來中國市場飲料發展的必然方向。

??? 其實，不光是匯源，國內很多大型企業早已在這個植物蛋白領域布下了陣，如雅士利、黑牛、冰泉、維維、維他奶等企業，這些企業在部分市場表現出強勁的勢頭，但從規模和銷售區域看，大多數企業僅局限在品牌誕生區域或在國內幾個區域性市場爭奪，要完成從區域性品牌向全國性品牌的蛻變，還有很長一段路要走。

??? 實際上，在乳制品危機發生之后，植物蛋白飲料的熱銷一度帶旺了豆制品市場。廣東的本土飲料企業廣糧飲料高層此前告訴記者，植物蛋白飲料每年以50%的速度自然增長，也就是說，即使在沒有企業助力的情況下，植物蛋白這個市場仍然有巨大的發展潛力。

??? 因此，也就有了上述企業多年來對該領域“精耕細作”，并吸引大批企業進入。

??? 行業尚無“領頭雁”

??? 受西方飲食習慣的影響，牛奶、豆制飲品、谷物飲品也成了國人的早餐桌上的必備品，乳品危機事件之后，植物蛋白飲料更是受到****的追捧，而在國家發改委的《2008產業結構調整目錄》中，中國飲料行業協會建議將“植物蛋白飲料”、“果汁及蔬菜汁飲料”、“谷物飲料”一同作為鼓勵發展的產業。

??? 在行業和政策的助力下，植物蛋白飲料的空間是顯而易見的，廣糧飲料董事長江達明也表示，開發植物蛋白飲料是廣糧今年的一大要務，植物蛋白系列飲料將采用與南方醫科大學合作的形式開發。

??? “這個行業尚無領頭雁。”一位飲料行業資深人士表示，隨著飲料行業競爭日趨激烈，產品的差異化是成功的關鍵，若一窩蜂地跟風、仿冒產品，產品沒有特性，產品的壽命也不會長，在目前的植物蛋白飲料市場，產品的同質化還是比較嚴重。