有沒有張貼宣傳文明餐桌的海報(bào)、宣傳畫？有沒有主動(dòng)為客人提供公勺公筷？餐飲企業(yè)文明經(jīng)營意識(shí)如何？7月28日，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、嘉峪關(guān)路市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型餐飲企業(yè)文明餐桌實(shí)施情況及食品安全狀況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。

餐企積*推行公勺公筷分餐制

記者隨同執(zhí)法人員來到位于東甌世貿(mào)廣場(chǎng)五樓餐飲區(qū)的馬老六餐廳。記者在現(xiàn)場(chǎng)注意到，為了積*推進(jìn)公筷公勺分餐制，馬老六訂制了帶有明顯標(biāo)識(shí)的公筷公勺公夾，與普通的餐飲具有明顯區(qū)分。馬老六東甌世貿(mào)廣場(chǎng)店店長說：“我們對(duì)服務(wù)員進(jìn)行了培訓(xùn)，蘭州市的所有連鎖店全部推廣使用公筷公勺公夾，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提醒消費(fèi)者使用公筷公勺公夾，希望通過我們推動(dòng)健康文明的飲食習(xí)慣。”此外，為了保障餐飲具的潔凈度，餐具在客人落座后在進(jìn)行擺放，保證給客人提供的餐具都是剛從消毒柜取出來帶有溫度的。

市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科科長楊曉莉表示，通過當(dāng)天的檢查，東甌世貿(mào)廣場(chǎng)和轄區(qū)監(jiān)管所在涉食業(yè)態(tài)的監(jiān)管上還是比較細(xì)致到位的，企業(yè)食品安全意識(shí)較高，通過設(shè)立專門的食品安全員、完善原材料供貨體系、加大文明餐桌創(chuàng)建、落實(shí)公筷公勺分餐制等措施，有效的保障了消費(fèi)者的食品安全。下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管力度，持續(xù)推進(jìn)文明餐桌建設(shè)工作，保障市民舌尖安全。

食品安全管理細(xì)致到位

檢查中，執(zhí)法人員在東甌世貿(mào)廣場(chǎng)物美超市內(nèi)看到，散裝食品按照要求放置在一個(gè)個(gè)透明加蓋的亞克力食品盒內(nèi)，還在醒目位置標(biāo)注上了品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；果蔬區(qū)醒目位置設(shè)立了公示牌，寫明了果蔬供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨時(shí)間、農(nóng)殘檢驗(yàn)結(jié)果等信息。

在東甌世貿(mào)廣場(chǎng)香港街內(nèi)，小型餐飲門店較多，記者了解到這里設(shè)有食品安全監(jiān)督員，每天對(duì)餐飲門店的衛(wèi)生狀況、食品原輔料進(jìn)購情況等進(jìn)行檢查。在設(shè)立專職食品安全監(jiān)督員開展自查自糾的同時(shí)，東甌世貿(mào)廣場(chǎng)建立了比較完善的食品安全監(jiān)管細(xì)則以及消費(fèi)者投訴受理機(jī)制，對(duì)在商場(chǎng)內(nèi)從事涉食經(jīng)營的商戶有明確的制度要求，食品安全管理細(xì)致到位。

蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者 陳瑋