作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
茄子是我們生活中常常食用的食品,但是炒茄子時費油,食用時又油膩是令人煩惱的問題,現在給大家介紹兩種炒茄子不費油的方法:
炒茄子不費油的方法(一)
1、先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鐘,然后擠去滲出的水。
2、炒時不要加水,反復煸炒至茄子變軟,然后再加入各種調料,這樣炒出來的茄子既省油又可口。
另外茄子切開后顏色容易變黑,在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會,就不會變色了。
炒茄子不費油的方法(二)
1、先用一勺淀粉和一大碗水調勻較稀的淀粉水。
2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子,待泛黃后馬上改用中火,防止外焦內硬。
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