近日，西部乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿在接受記者專訪時表示：“國內的液態奶市場存在著普遍的欺詐行為，我保守估計，可能60%以上液態奶都是由奶粉沖兌的，里面添加了各種香精和添加劑?！?/p>

記者：經歷了多次負面事件后，國內牛奶市場正在迅速復蘇。液態奶是乳品市場的主流，對于市場上“純牛奶”這樣的概念，你一直表示不贊同，你是怎么看的？

魏榮祿：“純牛奶”，顧名思義，應該是純粹的鮮牛奶，沒有添加任何別的東西。但是，我們市場上的純牛奶基本不是真正的鮮牛奶，90%都是用奶粉沖兌而成的。不僅如此，一些純牛奶產品必須要添加香精、食品添加劑等東西，這些東西對人無益，“純”字從何談起？

市場上的液態奶主要有鮮牛奶和純牛奶，純牛奶占據了75%的液態奶市場，而我估計90%系用奶粉沖兌，也就是60%以上的液態奶多少使用了奶粉沖兌。既然用奶粉沖兌，消費者就有知情權，你在包裝上就必須注明。

記者：你說國內液態奶主流的純牛奶使用了大量奶粉沖兌，有何依據？

魏榮祿：2005年到2008年，我國進口奶粉(指大包裝容量，小袋包裝不算)一直在3萬噸到9萬噸之間徘徊，2009年猛增到24.5萬噸，而去年，我國進口奶粉60多萬噸，今年上半年我國進口奶粉47萬噸，估計全年會超過70萬噸。短短幾年間，我們進口的數量增長了近10倍。

這些奶粉有這么幾個去處：一個是做其他食品，比如餅干等；一個是用于嬰幼兒奶粉，但是不多，因為嬰幼兒奶粉國內消費者主要是以小袋進口為主；另一個*重要的用途，就是用來做液態奶了。因此，相當大量的奶粉不是用來干別的，就是為了沖兌成純牛奶。 據《中國經營報》

■回應

乳協：早有標準規定純奶不允許用奶粉作原料

針對近日“純牛奶60%都是奶粉沖兌”的說法，中國乳制品工業協會相關負責人表示，純奶包括巴氏殺菌乳和滅菌乳兩種，巴氏殺菌乳按照GB152 0173 3840-2010和滅菌乳按照GB25190-2010的規定，“兩種產品的原料必須是生鮮牛乳，且不允許添加任何物質，若有企業用奶粉制作上述兩款產品應堅決查處。”

該負責人還表示，目前各級政府對乳制品企業嚴格監管，每個工廠都有駐廠監督員。主流品牌乳制品加工企業嚴格按照有關法規標準進行生產，不僅原料進廠批批檢，而且產品出廠也批批檢。近兩年，質量監管部門對市場上的乳制品質量進行抽檢，其合格率達到99%以上。?