冬風寒涼，在街上走得累了渴了，如果可以喝杯熱飲，當然是件暖身又暖心的事。記者近日走訪廣州7-11、OK、全家、喜士多、永旺等超市、便利店發現，幾乎所有店面都開設了熱飲機，各類奶茶、咖啡、綠茶、柚子蜜等金屬罐裝和塑料瓶裝的飲料都可以買到熱飲。消費者喜歡，商家也樂得賺銷量，卻較少關注到飲料加熱后可能產生的變化和問題。

彭小姐常常在便利店買加熱的"冰糖雪梨"喝，但她也發現，有時如果飲料溫度過高，打開喝的時候好像能感覺到塑料瓶的味道，"打開加熱柜取飲料的時候也能聞到塑料加熱的味道，不知道會不會影響飲料的保質期，有沒有不好的東西析出？反正就稀里糊涂地喝了。"便利店里的加熱飲料可以放膽喝嗎？

加熱飲料冬季受歡迎

"每年冬天我們都會推出熱飲飲品。"天冷了，很多便利店中加熱柜里飲料的銷售都比較看好。大家除了喜歡喝熱的咖啡、杏仁露和奶茶，連綠茶、冰糖雪梨、柚子茶等塑料瓶裝的飲料也喜歡喝到熱的。因為受消費者喜歡，所以商家都樂于推出這種業務。

記者在珠江新城附近的全家便利店發現，紙盒裝的維他奶、奶茶和金屬罐裝的咖啡、塑料瓶裝的奶茶、蜂蜜柚子茶等各類包裝、不同類型的飲料通通放在一個大的玻璃加熱柜里，加熱機上并沒有溫度顯示，難以確定飲料被加熱到多少度。而高德置地里的永旺超市內則有兩種不同的加熱柜，一種是普通的玻璃加熱柜，里面擺放塑料瓶裝的各種飲料，另一個顯示"小心燙口"的加熱柜則只加熱罐裝的牛奶、奶茶等飲料，加熱柜外顯示，加熱溫度達到了83攝氏度。記者發現，多數飲料瓶的包裝上并沒有注明加熱時的注意事項，只有個別塑料瓶裝飲品的標簽上寫有"請置于陰涼干燥處"、"避免陽光直曬及高溫"等字樣，也有一些標有"如加熱飲用，溫度不宜超過55℃"的提醒。

目前市面上流行的加熱機大致分為兩種：一種是玻璃箱式加熱機，造型類似于透明的小冰箱，加熱機被分成幾層，底部加熱，飲料放在隔板上，不與加熱板接觸。另外，一種加熱機外表類似于一個運動提包，包內圍了一圈鋼板，包外接有電源，鋼板直接加熱。據了解，兩種加熱機均采用發熱板風循環加熱，機器裝有內置溫控器。店員告訴記者，加熱柜是人工調節溫度，早上上班時打開，晚上下班時關閉。在采訪中，不少便利店工作人員稱，保溫箱里的飲料在秋冬季很受市民歡迎，不存在滯銷或反復加熱多天的情況。但是消費者僅從飲料的生產日期來看，難以判斷出飲料在加熱柜中已經存放了多久，加熱后的飲料保質期是否有改變，也沒有人能說得清楚。

專家釋疑

*好不要超過70℃ 飲料加熱售賣尚無相關標準

塑料瓶飲料的保質期通常為6至12個月，但是經過加熱后保質期會不會縮短？具體縮短到多少天？瓶身的有害物在加熱時會不會析出？

專家表示，消費者不必過于擔心。目前國家對于塑料飲料瓶的材料、使用的塑化劑是否安全有嚴格的要求，只要是符合相關標準的塑料瓶裝飲料產品，適當的加熱飲用是安全的。但從加熱后的儲存期來看，不同飲料加熱后所受影響并不相同，而目前我國對這方面的儲存期限并沒有具體的檢測或規定。

從飲料的包裝材料上來看，礦泉水、綠茶、咖啡、奶茶等飲料瓶底的三角圖標內的數字標記基本都是"1"，注明"PET"，即是"聚對苯二甲酸乙二醇脂".據上海交大食品安全研究中心專家介紹，目前應用于食品領域的PET材料大多為食品級的，正常情況下安全性沒有問題。但PET材料確實可能在加熱后析出并溶入飲料中，總量微乎其微，所以加熱溫度*好不要超過70℃。

據了解，很多瓶裝飲料外包裝上都寫有"避免陽光直曬"的字樣，除了飲品本身在高溫下容易變質外，塑料瓶也會發生老化。"PET這種材料的熔點在200℃以上，耐受高溫在65℃左右，材質并不適合反復加熱。溫度低，’熱降解’的速度不會很快，但也會發生緩慢的降解過程；加熱溫度過高，就會對塑料瓶的穩定性產生影響，會出現變軟、變形的情況。"

而從飲料的類型來看，國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅提醒，奶茶類飲料不是百分之百無菌的，溫度升高會加速細菌繁殖，導致飲料變質。此外，由于一些飲料自身含有脂肪，也具有一定的酸堿度，在反復加熱的情況下，有可能造成包裝材料中的有機物溶出。不過，目前由于沒有通過實驗測定，各種飲料加熱后的儲存期限還很難作出具體的規定。

玻璃容器較妥 加熱飲料應貼時控標簽

對于便利店的加熱飲料，專家建議消費者不必驚慌，但也不要無所顧忌地飲用，還是盡可能選擇玻璃容器盛裝的飲品。"相對來說，冷凍、常溫的安全性要高過加熱。如果加熱柜的溫度一般在40~50攝氏度，不會對塑料瓶的穩定性產生影響。塑料飲料瓶在70℃以下是安全的。"董金獅表示："隨著溫度的升高，塑料里的小分子物質揮發產生味道，這對人體是有害的。因此，盡量不要把加熱溫度調太高，時間也不要太長，時間應控制在兩小時以內。"而熱罐機廠家的工作人員則建議，便利店應盡量使熱罐機保持工作狀態，如果開關過于頻繁會導致機內溫度變化過快，從而對飲料保質期產生更大影響。

專家同時提醒消費者留意加熱飲料的保質期，也提倡商家加貼時控標簽。"如果沒有貼時控標簽，至少也要留意出廠日期。"據了解，在上海部分給加熱飲料貼有"時控標簽"的便利店里，瓶身底部的標簽上寫有"保溫箱飲料時控，食用安全期限至X月X日24時止"的字樣，每瓶飲料上標注的日期不盡相同。而根據飲料品種不一樣，寫上去的日期也不一樣，咖啡與奶茶類一般為7天，其他飲品一般為14天。商家表示："目前是參照在日本和中國臺灣地區的經驗和飲料廠商所提供的數據進行標示的。"