《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》 編導(dǎo)：李杰 李慧

【老酒價(jià)格瘋狂暴漲！一年飆漲近****！一杯賣到800元…】2016年，很多收藏品價(jià)格紛紛下跌，而價(jià)格低谷徘徊3年的老酒從2015年8月到現(xiàn)在，價(jià)格全面上漲。8大名酒漲幅33%到75%，152 0173 3840年前的普通紅董在*近10個(gè)月里，從每瓶800元暴漲到1400元，漲幅高達(dá)75%。而1990年生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅董價(jià)格更是上漲了****。1995年生產(chǎn)的紅皮茅臺(tái)，今年賣到6300元，一年上漲93%。現(xiàn)在，按杯品嘗成消費(fèi)新熱點(diǎn)，一杯價(jià)格可高達(dá)800元…

2016年，在很多收藏品價(jià)格紛紛下跌、一片蕭條的時(shí)候，在價(jià)格低谷徘徊了3年的老酒卻爆出了大冷門：從2015年8月起一直到現(xiàn)在，各種老酒的價(jià)格全面上漲。

老酒價(jià)格低谷徘徊3年后一路看漲，8大名酒漲幅超三成

廣東潮州，廣東老酒銷售大戶羅逸丹正坐在自家老酒館茶臺(tái)前，欣賞著一瓶品相**的老酒。她告訴記者，價(jià)格上漲后老酒已經(jīng)變得十分緊俏，*緊俏的紅董只要出現(xiàn)，就會(huì)分分鐘被秒殺。

△老酒貿(mào)易商羅逸丹將1990年的紅董拍照發(fā)在朋友圈，短短一分鐘這款老酒便被客戶預(yù)定走了。

羅逸丹告訴記者，紅董指的是152 0173 3840年以前生產(chǎn)的紅標(biāo)董酒。

△152 0173 3840年前，董酒在釀造時(shí)使用了虎骨、犀牛角、麝香、穿山甲等135種野生珍貴中藥材。

當(dāng)年憑著獨(dú)特的藥香和保健功能，董酒不僅開創(chuàng)了中國(guó)白酒中的董香型，同時(shí)也躋身八大名酒之列。而1994年，為保護(hù)珍稀野生動(dòng)物，虎骨、犀牛角、麝香、穿山甲被國(guó)家禁止使用，從此，152 0173 3840年前包含珍貴藥材成份的董酒就成了中國(guó)老酒中一種獨(dú)有的品種。

本次老酒價(jià)格上漲中，152 0173 3840年前的普通紅董在*近10個(gè)月里，從每瓶800元暴漲到1400元，漲幅高達(dá)75%。而1990年生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅董價(jià)格更是上漲了****。

和紅董一樣價(jià)格暴漲的還有茅臺(tái)。

廣東省潮州市老酒貿(mào)易商羅逸丹：1995年生產(chǎn)的紅皮茅臺(tái)，我（去年8月）收的是3300到3200元，到了今年就6200元-6300元。

按照這個(gè)價(jià)格計(jì)算，1995年的紅皮茅臺(tái)一年里價(jià)格上漲了93%。此外，上世紀(jì)中國(guó)評(píng)定的8大名酒、17大名酒、53優(yōu)名酒價(jià)格也全面上漲。

北京老酒貿(mào)易商朱春光：將近10個(gè)月的時(shí)間，老酒整體差不多有一個(gè)30%-50%的漲幅。

為了弄清本輪老酒上漲漲幅多少，記者分別聯(lián)系全國(guó)各地的老酒從業(yè)者，整理出從2015年8月到2016年6月，**代表性的8大名酒的價(jià)格。

△從統(tǒng)計(jì)上看，產(chǎn)于1991年的八大名酒漲幅從33%到75%不等，其中152 0173 3840年前的董酒漲幅*高，達(dá)到了75%。

老酒價(jià)格上漲，很多人也動(dòng)了投資的念頭。那么究竟什么樣的老酒值得收藏呢？它的投資、銷售渠道又在哪里呢？

投資者囤酒上萬(wàn)瓶，靠老酒積累大量財(cái)富

什么才是正宗的老酒呢？收藏、銷售老酒的多位專業(yè)人士告訴記者，正宗的老酒是指通過(guò)傳統(tǒng)工藝、純糧釀造的瓶裝白酒，得經(jīng)過(guò)十幾年甚至幾十年的儲(chǔ)存。1994年前生產(chǎn)的白酒由于都是傳統(tǒng)工藝純糧釀造，經(jīng)過(guò)22年以上的歲月都是*正宗的老酒。

中國(guó)老酒經(jīng)營(yíng)大戶、老酒圈里赫赫有名的北天王朱春光這樣說(shuō)，1994年以后，國(guó)家就允許用食用酒精進(jìn)行勾兌了，這種勾兌的酒不會(huì)隨時(shí)間產(chǎn)生很大的變化。只有少數(shù)堅(jiān)持純糧固態(tài)釀造的大酒廠生產(chǎn)的酒，時(shí)間長(zhǎng)了以后才可以稱作為老酒。

老酒和新生產(chǎn)的白酒究竟有哪些不同呢？

瀘州老窖第七代傳承人、瀘州老窖前總工程師賴高淮：老酒從感官上來(lái)說(shuō)變稠了，就是起絲了、掛杯了。除了感官的不同，傳統(tǒng)工藝純糧釀造的白酒中含有幾百種的酸、酯、醇、醛等物質(zhì)，在漫長(zhǎng)的歲月里相互發(fā)生化學(xué)變化，也會(huì)衍生出美妙的味道。

賴高淮：定量的大概都有300多種，還有定不了量的，這些成份在酒里面不斷地結(jié)合、不斷地分解。

中國(guó)醬香酒的泰斗，茅臺(tái)酒廠原董事長(zhǎng)的季克良也告訴《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者，純糧釀造的白酒在存放過(guò)程中有害成份慢慢減少，有益成份不斷增加，它的口感和新酒相比，會(huì)變得更好。

作為中國(guó)**批老酒貿(mào)易商，朱春光在18年的時(shí)間里品鑒過(guò)2000多種產(chǎn)自全國(guó)不同地區(qū)、不同年代的老酒，親手鑒定過(guò)10萬(wàn)瓶以上的老酒。

朱春光：新酒和老酒的味道有天壤之別。老酒開完瓶以后，它的味道是不斷變化的。

記者：這樣一瓶董酒，在它剛開瓶的時(shí)候和醒兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這種變化差距到底有多大？

朱春光：剛開瓶的時(shí)候，它有一種水果的芬芳；然后醒兩個(gè)小時(shí)的時(shí)候，酒已經(jīng)非常的柔順，喝在嘴里像蜜糖一樣的甜美，讓人簡(jiǎn)直到不可思議的那種感覺。

但他告訴記者，這些珍貴的老酒目前大部分都被老酒圈的收藏家和交易商把控。

朱春光：現(xiàn)在我所知道20%是在老百姓家里，還有10%可能會(huì)散落在各地老糖酒公司的庫(kù)里面，剩下70%都是在我們這個(gè)專業(yè)的老酒圈里面，包括一些藏家，還有一些大的銷商手里。

16年來(lái)，雖然老酒價(jià)格有過(guò)波動(dòng)和停滯，但總體來(lái)說(shuō)，價(jià)格一直是漲個(gè)不停。比如紅董，2000年一瓶普通紅董的價(jià)格只有13元，但今天價(jià)格卻是1400元一瓶，漲幅高達(dá)107倍。

在貴州省貴陽(yáng)市，今年27歲的孫建春正看起來(lái)還帶有孩子氣。但很多人不知道的是，17歲時(shí)他就開始經(jīng)營(yíng)老酒，10年時(shí)間就擁有了驚人數(shù)量的名貴老酒。

記者：大概囤了多少酒？

貴州省貴陽(yáng)市老酒貿(mào)易商孫建春：上萬(wàn)瓶應(yīng)該有吧。

在四川成都，一個(gè)只有24歲的小伙子王金海，在 5年時(shí)間里，已經(jīng)從一個(gè)安徽農(nóng)村的普通青年，成為成都*大的老酒商，坐擁萬(wàn)瓶名優(yōu)稀缺老酒。

在廣東潮州，羅逸丹和老公曾經(jīng)做生意失敗，家產(chǎn)全部陪光，但靠經(jīng)營(yíng)老酒，4年時(shí)間他們的處境就徹底改變。

羅逸丹：我比較喜歡的藏品應(yīng)該有一萬(wàn)瓶以上，如果是包括那些酒質(zhì)比較好就幾萬(wàn)瓶也不止。

同樣在遵義、南昌，不少投資者靠買斷各種倉(cāng)庫(kù)的老酒，也賺到了驚人的財(cái)富。目前，70%的老酒都掌握在老酒圈的酒友和藏家手中，老酒的價(jià)格和十六年前相比也上漲了幾十甚至上百倍，那么，未來(lái)老酒還有投資價(jià)值嗎？

記者在北京、深圳、成都、貴陽(yáng)、遵義五個(gè)老酒重要的產(chǎn)出地和消費(fèi)地，展開了調(diào)查。

老酒收藏備受追捧，供不應(yīng)求無(wú)酒可收，一線收酒人數(shù)大幅下降

老酒的供求關(guān)系，決定了老酒未來(lái)的價(jià)格。

調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，雖然老酒的價(jià)格一直在漲，但1994年前生產(chǎn)的老酒數(shù)量卻在銳減。原因之一是：許多老酒被喝掉了。過(guò)去的16年里，老酒的價(jià)格不高，因此，散布全國(guó)的兩三萬(wàn)老酒從業(yè)者，也是老酒*大的消費(fèi)者。

△在遵義采訪時(shí)，記者遇到一個(gè)酒友聚會(huì)，他們一次就喝掉了上世紀(jì)80年代產(chǎn)的茅臺(tái)、白董等四瓶老酒。

他們告訴記者，多品嘗老酒除了能享受它的美味，還可以更容易發(fā)現(xiàn)它們之間的區(qū)別，這也是鑒定假酒必備的基本功。

作為老酒圈里收藏茅臺(tái)的大酒商，楊振東也曾經(jīng)無(wú)數(shù)次參加過(guò)這樣的聚會(huì)。

北京老酒交易商楊振東：從過(guò)去的16年來(lái)看，我們這圈里面喝掉的老酒*起碼有50萬(wàn)瓶以上。

國(guó)內(nèi)各大酒廠幾乎沒有老酒，老酒的主要來(lái)源是國(guó)內(nèi)各城市家庭的儲(chǔ)存，那么，經(jīng)過(guò)16年的收集之后，如今城市居民家庭中保留下來(lái)的老酒還有多少呢？貴州省遵義市聚集了茅臺(tái)、董酒等眾多白酒企業(yè)，它也是居民藏酒*多的城市之一。

在這里，一位正在擺地?cái)偸站频囊痪€收酒人告訴記者，前兩年一個(gè)人一個(gè)月能收七八十瓶，現(xiàn)在一個(gè)月也就收個(gè)20瓶，老百姓家都沒了都賣的差不多了。也見到

調(diào)查結(jié)果顯示，和前幾年相比：遵義一線收酒的數(shù)量銳減73%，收酒人員銳減75%。隨后，記者來(lái)到貴州貴陽(yáng)，見到了這里*大的一線收酒群體。

△一線收酒人的臥室里除了必要家具以外，幾乎到處都擺滿了從居民家里收來(lái)的老酒。

貴州省貴陽(yáng)市一線收酒人孫振田告訴記者，貴陽(yáng)居民家里的老酒也是越來(lái)越少，一線收酒人員和收酒數(shù)量的下降比例和遵義相差不大。

而在四川成都，當(dāng)?shù)?大的老酒商王金海同樣也表示老酒收購(gòu)越來(lái)越難。北京作為全國(guó)老酒*大的消費(fèi)城市，收酒量也銳減了90%。

此外，記者還找到了一個(gè)特殊的老酒商人劉遠(yuǎn)松，他一般會(huì)找存放老酒的倉(cāng)庫(kù)，如果合適，他會(huì)把整個(gè)倉(cāng)庫(kù)的老酒都買下來(lái)，業(yè)內(nèi)管這種方式叫作“端庫(kù)”。

以前他總是能夠找到因?yàn)榍穫盅骸⒎ㄔ悍獯娴仍虮Ａ粝聛?lái)的老酒庫(kù)，往往一個(gè)酒庫(kù)就有上萬(wàn)箱甚至10萬(wàn)箱的老酒。但今年也就找到了一個(gè)庫(kù)。

中國(guó)國(guó)內(nèi)1994年前的老酒收集數(shù)量銳減，那么海外老酒回流的情況又如何呢？王劍明，深圳*大的老酒經(jīng)營(yíng)者之一，主要經(jīng)營(yíng)的品種是從臺(tái)灣、馬來(lái)西亞回流到內(nèi)地的各種老酒。

深圳市老酒貿(mào)易商王劍明：過(guò)去一趟（臺(tái)灣）能收個(gè)百八十瓶，現(xiàn)在要翻一倍的時(shí)間，收回來(lái)的還沒有之前的五分之一。

隨著老酒被不斷地消耗減少，老酒存量的持續(xù)遞減成為了推動(dòng)老酒價(jià)格上漲的重要因素之一。剛剛從5個(gè)城市的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，1994年前老酒的供給正在快速減少。那么目前老酒的消費(fèi)又呈現(xiàn)了一種怎樣的行情呢？

老酒收藏暗流涌動(dòng)，按杯品嘗成消費(fèi)新熱點(diǎn)

在貴陽(yáng)，一線收酒人孫振田每天都要向外發(fā)出不少的老酒快遞包裹。

孫振田告訴記者，*近一年客戶數(shù)量增加了5倍，每天收的老酒已經(jīng)供應(yīng)不上，一些客戶開始提高價(jià)格、甚至提前交付定金進(jìn)行搶貨，其中老茅臺(tái)也成為熱門搶購(gòu)的品種。居住在北京的茅臺(tái)收藏夾楊振東表示，在他那買老酒的人比去年翻了一倍。

在福建漳州，以前從事水果生意的陳連茂，兩年里用5000多萬(wàn)元收購(gòu)了8000多瓶老茅臺(tái)，讓他詫異的是，市場(chǎng)上的老茅臺(tái)突然之間很難買到。

與此同時(shí)，到陳連茂這里來(lái)購(gòu)買老茅臺(tái)的消費(fèi)人群卻爆發(fā)式的增長(zhǎng)，從三四家增長(zhǎng)到了上百家。

如今，陳連茂只能控制出貨速度，在他看來(lái)，老茅臺(tái)未來(lái)每年的增值速度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)銀行存款利息以及各種理財(cái)產(chǎn)品。

考慮到老酒不斷升值，而不愿輕易賣掉的還有成都的王金海。不久前，一些外來(lái)資金要收購(gòu)他手中上萬(wàn)瓶老酒精品，但被他拒絕了。

王金海：目前市場(chǎng)的需求越來(lái)越大，貨源越來(lái)越少，價(jià)格繼續(xù)上漲幾乎是必然，坐等升值是*好的選擇。

在調(diào)查中記者還發(fā)現(xiàn)，老酒收藏愛好者的增加，也鎖定了大批老酒從此不再進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，某種意義上說(shuō)，這些老酒已經(jīng)被提前消費(fèi)。在貴陽(yáng)，民間收藏家張斌先后花了1000多萬(wàn)元，不僅搞起了老酒的收藏，同時(shí)還買了大量的老酒供日后飲用。

貴州省貴陽(yáng)市老酒收藏家張斌：無(wú)論是藏品還是喝品，我一瓶都不會(huì)賣。它承載著整個(gè)中國(guó)酒文化，5000年的文化都沒有離開過(guò)酒。

在上海，豐惠控股集團(tuán)總裁李耀強(qiáng)也有一個(gè)酒庫(kù)，存放著一萬(wàn)五千個(gè)品種的老酒。

這里面雖然不少品種都是孤品級(jí)別，價(jià)值無(wú)可估量，但他從來(lái)沒有考慮賣出任何一瓶。

老酒消費(fèi)還在以更快的速度發(fā)展。廈門集美區(qū)杏林灣一號(hào)，擁有廈門市**的、可以化整為零品嘗老酒的酒吧。

夜幕降臨，一瓶瓶老酒被打開，按杯零售，一杯的價(jià)格從幾十元到800元不等。

以往，要品鑒90年代初期生產(chǎn)的中國(guó)17大名酒的老酒，消費(fèi)者要花5萬(wàn)元才能實(shí)現(xiàn)。現(xiàn)在按杯出售，5000元就可以實(shí)現(xiàn)這一人生夢(mèng)想。

記者：和現(xiàn)在的新酒相比感覺怎么樣？

老酒消費(fèi)者:那這個(gè)沒得比，不是一個(gè)檔次。

廈門西塞酒吧老板陳煌杰：剛開始我們還害怕營(yíng)業(yè)額受影響，結(jié)果通過(guò)這樣的嘗試，營(yíng)業(yè)額至少遞增300% ，而且有越來(lái)越多的酒友喜歡上我們的老酒。

廈門這個(gè)老酒酒吧每天消耗10瓶左右的老酒，如果這一模式在國(guó)內(nèi)流行開來(lái)，老酒的消耗速度還會(huì)加快。

在貴陽(yáng)，幾家老酒專賣店也開始出現(xiàn)街頭，居民可以在這里買到貨真價(jià)實(shí)的老酒，同時(shí)也能把家里的老酒變現(xiàn)。

像這樣一邊收酒，一邊賣酒的老酒專賣店，顧客越來(lái)越多，朋友宴請(qǐng)、老人過(guò)生日，喝瓶老酒助助氣氛，正成為新的時(shí)尚。

從調(diào)查結(jié)果看，一方面老酒的存量在不斷減少，另一方面老酒要么被喝掉，要么成了永遠(yuǎn)的收藏，老酒的消費(fèi)不斷擴(kuò)大。正是看到老酒的供需逐漸失去平衡，不斷展現(xiàn)出未來(lái)的升值潛力，一些資金開始大量囤積老酒。老酒貿(mào)易商趙晨：有很多莊家都在把資金抽到老酒的囤貨上面，北京上海都大有人在。

在北京，老酒圈的北天王朱春光也告訴記者，目前有越來(lái)越多的資金開始加入囤貨的行列。

朱春光：我知道一個(gè)老板，他專門囤老酒中的猴票，紅董，他一下囤了10000多瓶。

陳年老酒已經(jīng)是一個(gè)不小的市場(chǎng)，但如果從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，未來(lái)中國(guó)傳統(tǒng)工藝純糧釀造的新白酒，經(jīng)過(guò)機(jī)構(gòu)和居民的儲(chǔ)存后，若干年后，這些新白酒也會(huì)變成老酒。收藏品存量的增加可能也意味著風(fēng)險(xiǎn)的增加，同時(shí)記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，老酒市場(chǎng)存在假酒橫行的現(xiàn)象，市場(chǎng)急需規(guī)范。

老酒市場(chǎng)風(fēng)生水起，投資風(fēng)險(xiǎn)不容忽視

來(lái)自廣東汕頭的林立歡，是老酒圈里有名的鑒定師，各種各樣的假酒都逃不過(guò)他的眼睛。

林立歡告訴記者一個(gè)10秒鐘就能鑒別真假的方法。

△真的五糧液在晃動(dòng)后，酒花會(huì)像帶了一圈項(xiàng)鏈一樣，但假的五糧液就做不到這一點(diǎn)。

面對(duì)各種各樣讓人防不勝防的造假技術(shù)，他也告訴《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》記者，老酒投資，需要專業(yè)的知識(shí)，否則一定會(huì)投資失敗。

廣東省汕頭市老酒貿(mào)易商林立歡：福建汕頭藏酒名家邀請(qǐng)我們?nèi)サ郊依锖炔璧臅r(shí)候，一眼望過(guò)去慘不忍睹，他買的上千萬(wàn)的老酒里面絕大部分是假的。

江西南昌老酒收藏家張林厚：100萬(wàn)的酒，有可能50萬(wàn)甚至90萬(wàn)都是假的。

人員良莠不齊，沒有非常嚴(yán)格的誠(chéng)信體系是老酒市場(chǎng)面臨的主要問題，一些企業(yè)也希望通過(guò)自己的努力打造這個(gè)市場(chǎng)的誠(chéng)信體系。

中國(guó)酒投網(wǎng)在遵義市建設(shè)了一個(gè)中國(guó)酒文化博物館，這里陳列了全國(guó)各個(gè)省不同歷史時(shí)期生產(chǎn)的各種老酒。

他們希望這里能成為全國(guó)規(guī)模*大的老酒標(biāo)本博物館，為鑒定老酒的真假提供原始標(biāo)本。

酒投網(wǎng)董事長(zhǎng)朱軍提出老酒鑒定師需要滿足鑒定經(jīng)驗(yàn)豐富、熟悉老酒所有時(shí)代特征等條件。

賴高淮：（年份酒）是一個(gè)酒業(yè)行業(yè)研究和發(fā)展的方向。

半小時(shí)觀察：老酒有風(fēng)險(xiǎn) 開瓶需謹(jǐn)慎

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示，2015年老酒的民間收藏市場(chǎng)的交易總額約為50億元，未來(lái)3-5年，白酒收藏的市場(chǎng)規(guī)模可能達(dá)到200-300億元。當(dāng)然，這樣樂觀的數(shù)據(jù)只是一家之言。不能忽視的是，目前在老酒市場(chǎng)上存在著相當(dāng)數(shù)量的假酒，投資者、收藏者進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)必須要掌握鑒別老酒的基本專業(yè)知識(shí)。

同時(shí)，白酒終究不是藝術(shù)品，而是一種食品，它對(duì)保存有著專業(yè)的要求，存在不當(dāng)會(huì)影響品質(zhì)，同時(shí)老酒有著*佳的飲用期，一瓶好酒你放15年30年它可能是越來(lái)越好，但超過(guò)50年60年可能就連喝都不能喝了。如此多的限制下，如果收藏者把老酒當(dāng)作一個(gè)穩(wěn)賺不賠的投資品，當(dāng)作一個(gè)投資賺錢的工具，其實(shí)是*為不理性的。品嘗老酒，是一種享受，但投資老酒，還希望大家謹(jǐn)慎而為，遠(yuǎn)離風(fēng)險(xiǎn)。